وصفة برياني اللحم بأقل كمية دسم للتقديم في الحميات الغذائية المحدودة السعرات وبطعم لذيذ جداً مثل الوصفة العادية، وصفة خفيفة ولذيذة بالطعم الأصلي، تعرفي على طريقة عمل برياني لحم دايت بالزبادي سهل ولذيذ بالطعم الهندي الأصلي يناسب تناوله أغلب الحميات خصوصاً المعتمدة على السعرات .
طريقة عمل برياني لحم دايت بالزبادي
- يتبل اللحم أو الدجاج في خلطه مكونه من “جنزبيل فريش مفروم، ثوم مفروم، عصير ليمون، زبادي، نعناع فريش مفروم، كاري، شطه، كركم، كمون، بهارات برياني، بهارات جرام ماسالا إن وجدت”.
- يسلق الأرز البسمتي ليصل لنصف مرحلة التسوية، ويشطف ويصفى من الماء “مثل المكرونة”.
- تحمر المكسرات المستخدمة بالوصفة “يفضل الكاجو” في كمية قليلة من الزيت ويترك جانباً وفي نفس زيت تحمير المكسرات، يحمر بصل حلقات حتى يتلون باللون الذهبي، ويترك جزء منه جانباً للزينة.
- نضيف اللحم أو الدجاج المتبل على باقي التقلية ونقلب، وتغطى وتترك على نار وسط حتى تقترب من النضج، ثم نضيف الملح ثم الأرز بدون تقليب.
- نضيف نقطتين لون أحمر ولون أصفر أو بودرة زعفران ولا يقلب ثم يغطى، ونوطي النار جداً حتي ينضج الأرز.
- بعد تمام التسوية، يقلب الكل في طبق التقديم ويزين بالبصل المحمر والكاجو والبيض المسلوق “حسب رغبتك” ويقدم مع الزبادي المتبل.
إقرأي أيضاً