برياني لحم هندي على أصوله بوعاء الضغط واحدة من الطرق التي تضمن لك طريقة سريعة وتسوية ممتازة للحم البرياني، فيمكنك إخصار مدة التسوية للنصف على الأقل مع الحصول على لحم طري وناعم عند عمل البرياني ويجعله من أهل الوصفات التي يمكنك عملها في العزومات، تعرفي على طريقة عمل البرياني باللحم بقدر الضغط من فروحة الإمارات خطوة خطوة .
المقادير
- لحم قطع حسب العدد المطلوب.
- 4 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع نصف ساعة بالماء.
- 3 حبات بصل مقطعة شرائح.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- 2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات كبيرة.
- طماطم مقطعة أرباع.
- بهارات برياني مطحونة.
- فلفل أسود.
- كركم.
- كمون.
- زعفران منقوع بماء الورد.
- زيت الزيتون.
- بهارات صحيحة “قرفة، ورق غار، حبهان”.
للتقديم
- صنوبر محمص.
- بصل محمر.
برياني لحم هندي على أصوله بقدر الضغط
- في وعاء الضغط نشوح البصل والثوم مع قليل من الزيت حتى يشقر لونه.
- نضيف الطماطم والبطاطس ونقلب قليلاً.
- نضيف البهارات الصحيحة والمطحونة ونضيف الملح حسب الرغبة .
- نضيف قطع اللحم ونحرك حتى يخرج الماء من اللحم ويغلي بقوة، ثم نكتم الوعاء ويترك على نار هادئة جداً حتى ينضج اللحم.
- نسلق الأرز البسمتي مع ماء وملح ل 3/4 تسوية، ثم يصفى.
- نضيف الأرز على اللحم الناضج ونوزع علي الوجه الزعفران المنقوع بماء الورد.
- نكتم القدر مجدداً ويترك على نار هادئة جداً تقريباً 10 دقائق حتي ينضج الأرز تماماً.
- يوضع البرياني بطبق التقديم ويزين بالصنوبر والبصل المحمر ويقدم.
إقرأي أيضاً