طريقة عمل الكمونية المصرية باللحمه الضاني، وصفة مصرية لها نكهة مميزة بسبب الكمون المضاف كتابل رئيسي وأساسي بالوصفة، ومن أسرار هذه الوصفة للحصول على أفضل نتيجة أن نستخدم اللحم “ملبس” أي به خطوط من الدهن به، وأيضاً تركها تنضج على نار هادئة، تعرفي على أسهل طريقة لعمل الكمونية خطوة بخطوة بالطريقة الأصلية.
مقادير الكمونية
- نصف كيلو لحم ضاني او موزة قطع صغيرة.
- بصلتين كبار مفرومين.
- عدد 5 فصوص ثوم مفرومة.
- ملعقتان دقيق.
- سمنة.
- ملح – فلفل – ورق لورا – ملعقة كبيرة كمون طازج محمص ومطحون.
طريقة عمل الكمونية المصرية باللحمة الضاني
- نغطي الحم بالدقيق ويشوح على النار بالسمنة.
- نضيف البصل والثوم والفلفل وورق اللورا ويغطى جيدًا، ثم يترك على نار هادئة جدًا.
- من المفترض أن ينضج اللحم من بخار الماء الذي يخرج منه ومن البصل، ولكن ان كانت ناشفة جدًا نضع القليل من الماء.
- نضع الكمون قبل نضج اللحم بقليل لطعم أفضل، ولا نضع الملح إلا بعد تمام النضج.
- يغرف صحن الكمونية بطبق التقديم ويزين و يقدم بألف هنا وشفا مع الأرز الأبيض.