بفتيك اللحم المفروم أو البوفتيك الكداب، وصفة لذيذة وإقتصادية لعمل البوفتيك بطريقة مختلفة عن التقليدية فنستخدم اللحمة المفرومة بدلاً من شرائح اللحم الصحيحة مما يمكن من التوفير في تكلفة الأكلة، بالإضافة لأنك تضمنين تسويتها جيداً وطعمها أكثر من رائع، تعرفي على طريقة عمل البفتيك الكداب بالصور سهل ولذيذ على قد الإيد.
مقادير بفتيك اللحمة المفرومة
- نصف كيلو لحم مفروم قليل الدهن.
- ملح، فلفل، بصل بودرة، بهارات لحم حسب الرغبة.
- دقيق.
- بيض.
- بقسماط او خبز مطحون.
- زيت للقلي.
طريقة عمل البفتيك الكداب باللحمة المفرومة بالصور
- نخلط اللحم بالتوابل ويعجن باليد جيدًا حتى يصبح عجينة طرية قابلة للتشكيل.
- يقسم اللحم كرات كل كرة 100 جرام تقريبًا.
- نضع الكرة بين كيسين ونفرده باليد مثل قطعة اللحم.
- بعد فرد كل كرات اللحم يرص في صينية ويوضع بالفريزر مدة لا تقل عن نصف ساعة لتتماسك.
- نجهز خليط البيض، نخلط بيضتان مع القليل من الحليب والملح والفلفل في طبق، ونجهز طبق آخر به الدقيق، وطبق أخير به البقسماط.
- نخرج اللحم من الفريزر ونضعه قطعة قطعة في الدقيق بحرص شديد حتى لا يتفتت، ثم نضعه في خليط البيض واخيرًا في البقسماط، ويرص مرة اخرى في صنية ويدخل الفريزر نصف ساعة على الأقل.
- نجهز زيت ساخن متوسط الحرارة ونقلي فيه قطع اللحم ولا يترك كثيرًا فهو سريع النضج.
ملاحظات مهمة
- يمكن قبل تقسيم اللحم يفرد مقدار اللحم كله في صينية ويوضع في الفريزر نصف ساعة ثم نقسمها بالتساوي بالقطاعات او بالسكين هذه الطريقة تجلعه متساوي في السُمك والحجم.
- يمكن تفريز البفتيك بعد وضعه في البقسماط في الفريزر لاستخدامه في اي وقت آخر.
- لا تنسي وضع كيس بلاستيك بين القطعة والأخري عند تفريزه فوق بعضه البعض.
- يجب ان يكون زيت القلي متوسط الحرارة وليس ساخن جدًا، حتى لا يحترق البفتيك من الخارج، يجب أن يكون لونه فاتح وجميل.
- يمكن استبدال البقسماط بخليط من النشا والدقيق بنفس الخطوات السابقة ولكن نضع نشا أيضًا مع الدقيق قبل وضعه بالبيض.
طريقة عمل البفتيك الكداب بالصور
- يزين طبق البفتيك بالبقدونس ويقدم بألف هنا وشفا.