فخدة ضاني في الفرن مشوية بتتبيلة لذيذة مع الأرز البسمتي من المطبخ الخليجي، وصفة لذيذة بالفخدة الضاني بطريقة تضمن لك لحم طري ومستوي تماماً مع تتبيلة لذيذة وغنية بالطعم، مع الرز البسمتي الأبيض وتشكيلة الخضروات اللذيذة، وصفة مناسبة للعيد وللعزومات وتجمعات العائلة، تعرفي على طريقة عمل الفخدة الضاني في الفرن بالخضار.
المكونات:
- فخذة ضاني أو كيلو لحم بالعظم.
- حبة بصل مقطعة جوانح.
- 3 حبات بطاطس مقطعة مكعبات.
- 3 حبات ثوم مقطع شرائح.
- علبة بسلة معلبة.
- علبة فاصوليا خضراء معلبة.
- ملح و فلفل أسود.
- صلصة طماطم.
- قرفة، كمون، كركم، بهارات لحم.
- ورق غار، عصير ليمونة، خل أبيض.
- أرز بسمتي مغسول ومنقوع نصف ساعة.
- زيت زيتون.
فخدة ضاني في الفرن مع الأرز البسمتي :
- في طبق عميق يخلط 2 م ك صلصة، عصير ليمونة، ملعقة خل ، ملح و فلفل، قرفة، كمون، كركم، بهارات لحم، ورق غار، شرائح ثوم، وتخلط كل التتبيلة جيداً.
- في صينية فرن نضع اللحم ويتبل جيداً بالتتبيلة، ثم يغطي ويترك بالثلاجة ليلة كاملة.
- في اليوم التالي، نخرج اللحم ونغطي الصينية بالفويل ويدخل فرن حار سابق التسخين من ساعة ونصف لساعتين أو حتى ينضج اللحم.
- في وعاء يشوح البصل مع قليل من الزيت حتي يحمر، ثم يرفع البصل جانباً.
- في نفس الزيت يشوح البطاطس ، ثم نصفي البطاطس من الزيت ويخلط مع البصل.
- يرش بالقرفة، الكركم، ويقلب.
- نضيف البسلة والفاصوليا الخضار وحبة فلفل حار “إختياري” ويشوح كل المكونات مجدداً وتترك جانباً.
- يسلق الأرز بماء مع الملح وبهارات صحيحة ويصفى.
- يوضع الأرز بالوعاء، ونرص عليه خليط حشوة الخضروات.
- يغطي الوعاء ويترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويأخذ من رائحة الخضروات.
- يقدم الأرز ويرص عليه اللحم والحشوة.