طريقة عمل الكفتة المشوية فى الفرن وبدون فحم من الوصفات السهلة واللذيذة والتي يكثر عليها الطلب سواء للأعياد ميلاد، الحفلات وحتى المصايف والرحلات، فيهي سهلة في تحضيرها وأيضاً في تناولها عند تحضيرها ساندويتشات ودائماً ما يطلبها الجميع و يُقبل عليها. طريقة عمل كفتة الحاتي المشوية بالفرن في البيت بأسهل طريقة والنتيجة زي المحلات.
المكونات:
- 1/2 كيلو لحم مفروم يحتوي علي نسبة من الدهن.
- 2 حبة بصل مفروم.
- كوب عصير طماطم غير مصفى.
- ملح و فلفل اسود.
- بهارات شوي.
- م ك زيت.
طريقة عمل الكفتة المشوية فى الفرن سهلة:
- يعصر بشر البصل بكف اليد جيدا “بعد فرمة في الكبة ناعم جداً” ونحتفظ بماء البصل في طبق ونستخدم البشر في التتبيل.
- نُصفي عصير الطماطم، ونأخذ الجزء الكثيف المتبقي في المصفاة، ونخلط ماء البصل مع ماء الطماطم.
- يُخلط ماء البصل والطماطم مع ملح وفلفل و2 م ك زيت ونحتفظ بخليط السوائل بالثلاجة.
- نقسم خليط اللحم المفروم نصفين، ونفرم جزء مرة إضافية بالكبة حتى تنعم تماماً وتساعد على تماسك حبات الكفتة.
- تخلط اللحم المفروم “بنوعية معاً مع بشر الطماطم والبصل الصلب وملعقة زيت، رشة ملح وفلفل وبهارات.
- يُغطي الخليط ويترك بالثلاجة ساعتين حتى يتماسك “على الأقل ساعة” وهي خطوة مهمة لنجاح الكفتة.
- نخرج خليط الكفتة وخليط ماء البصل، ونبلل كف اليد بماء البصل والطماطم، ونشكل بها الكفتة علي السيخ “السوائل تُنكه الكفتة، وتعطيها لمعة أثناء الشي”
- نرص الكفتة بالصينية وتسوى بفرن حار سابق التسخين على حرارة 180 على الرف الأوسط ونقلبها كل فترة حتى تنضج تماماً.
- نخرج الكفتة ونغطيها بالفويل ونتركها تهدأ دقائق، ثم تُرفع من أعواد الشي وتقدم.
ملحوظة:
قبل الشوي تنقع أعواد الشوي الخشبية في ماء لمدة نصف ساعة حتى لا تحترق بالفرن، وحتى تساعد أيضاً على خروج الكفتة منها بسهولة ولا تلتصق بها.
هذه الطريقة تصلح أيضاً للشوي على الشواية أو على الفحم بدلا عن التسوية بالفرن، أو إتباع نفس الخطوات للتسوية بالفرن.