مطازيز بالدجاج من هند الفوزان

مطازيز الدجاج أو المطازيز هي أكلة شعبية من المطبخ السعودي لها شهرة واسعة خاصة في منطقة نجد، ولها اسم آخر وهو القبابيط وهي عبارة عن معجنات يتم تحضيرها باستخدام دقيق البُر وهي أكلة بسيطة للغاية تستخدم مع اللحوم أو الدجاج أو حتى مرق الخضروات، ويمكن تحضير المطازيز يدوياً أو باستخدام آلة خاصة تساعد على ذلك، في هذا المقال نقدم لكِ طريقة عمل المطازيز بالدجاج بالتفصيل.

المقادير

لعمل العجينة

• 3 أكواب من دقيق البر.
• كوب من الماء.
• ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

لعمل وصفة المطازيز

• عدد 8 من أفخاذ الدجاج.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• جزرة متوسطة مقطعة إلى مكعبات.
• حبة بطاطس متوسطة مقطعة إلى مكعبات.
• حبة فلفل أخضر متوسطة مقطعة إلى مكعبات.
• ملعقتين كبار من الزيت.
• ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور.
• ملعقة كبيرة معجون طماطم.

• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ورق غار وعود قرفة وحبة لومي.
• مكعب مرق دجاج.
• كوب من الطماطم المفرومة.

طريقة عمل مطازيز بالدجاج

• حضري العجينة أولاً اخلطي الزيت مع الماء والملح ثم أضيفي الدقيق بالتدريج حتى تتكون عجينة ملساء لا تلتصق في اليد، اتركي العجينة حتى ترتاح ثم افرديها بسمك رفيع وقطعيها بالقطاعة الدائرية إلى عدة دوائر.
• سخني الزيت في قدر ثم ضعي به البصل المفروم وقلبي حتى يصبح البصل لونه ذهبياً.
• أضيفي كل المنكهات الملح والفلفل والكون والكزبرة الجافة والزنجبيل ومرقة الدجاج وقلبي.
• ضعي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم واتركي المكونات على نار هادئة حتى تتسبك ثم أضيفي قطع الدجاج وزيدي الماء حتى يغطيها.
• غطي القدر لمدة 5 دقائق على نار هادئة ثم ضعي الفلفل والجزر المقطع والبطاطس ودوائر العجينة واتركي الجميع لمدة 15 دقيقة إضافية على نار هادئة ثم قدميها إلى جانب الأرز البسمتي.

إقرأي أيضاً

1. طريقة عمل شوربة الشوفان بالدجاج
2. طريقة عمل رز برياني بالدجاج سهل وسريع
3. طريقة عمل صينية توست بالدجاج والاجبان
4. طريقة عمل أرز بالدجاج لذيذ وصحي