مضغوط دجاج بقدر الضغط بطريقة سهلة وسريعة، لعمل وصفة من أشهر وصفات المطبخ الخليجي للأرز البسمتي مع الدجاج والتوابل الخاصة بهذه الوصفة، يمكنك تحضير الوصفة بإستخدام مكعبات اللحم بدلاً من الدجاج مع مراعاة فرق الوقت اللازم للتسوية، تعرفي على طريقة عمل المضغوط مثل المطاعم على أصوله.
طريقة عمل أحلى مضغوط دجاج بقدر الضغط لذيذ:
- تفرم حبة بصل مكعبات وتحمر مع رشة ملح بالوعاء حتى يشقر لونها.
- نضيف البهارات الصحيحة “لومي، ورق غار، حبهان،…”.
- نضيف فص ثوم مهروس ونقلب الكل ثم الدجاج المقطع قطع صغيرة، ونقلب حتى يتغير لون الدجاج.
- نبهر بالبهارات المطحونة “فلفل أسمر، كركم، قرفة، كمون، بهارات مشكلة”.
- نضيف صلصة الطماطم مع قليل من صويا صوص معتدلة الملوحة.
- نقلب قليلاً ثم نضيف الماء الساخن، ونغطي وعاء الضغط لمدة ربع ساعة حتى ينضج الدجاج.
- في وعاء آخر نضع الأرز البسمتي مع حبات اللومي والحبحر، ونضيف قطع الدجاج الناضج، مع ماء السلق بعد تصفيته “مايكفي لتسوية الأرز”.
- نضبط عيار الملح، ثم يترك على نار عالية حتى يتشرب الأرز الماء ثم نغطي ونوطي النار جداً حتى ينضج الأرز.
- يقدم ويزين بشرائح البصل المقلية والمكسرات وأرواق البقدونس المفرومة.