المندي من الوصفات اليمنية اللذيذة والسهلة التحضير، يمكنك تقديمها في الغذاء لأسرتك أو حتى بالعزومات والضيافات، فهو من الوصفات السهلة وبنفس الوقت فاخرة، تعرفي على طريقة عمل مندي دجاج بالفرن سهل ولذيذ خطوة خطوة.
مقادير المندي
- دجاجة منظفة ومغسولة جيداً.
- إقرأي أيضاً: أسهل طريقة لعمل مندي دجاج
- 3 م ك زبادى.
- 1\4 م ص قرفة.
- 1\2 م ص كركم.
- 1\4 م ص حبهان بودرة.
- 1 رشة من فلفل اسود.
- 1\4 م ص صبغة طعام اصفر.
- 1 م ص ملح.
- 2 م ك زيت.
- 2 م ك ماء.
- 1 حبة بصل.
- 2 فص ثوم.
- 1\2 حبة ليمون.
مكونات الارز
- 3 كوب ارز بسمتى.
- 1 حبة بصل تقطع مكعبات.
- 3 فص ثوم مهروس.
- 1 حبة طماطم صغيرة كبيرة مقطعة مكعبات.
- 3 م كمعجون طماطم.
- 3 حبات حبهان.
- 1 عود قرفة.
- 1 ورق لاورا.
- 3 حبات قرنفل.
- 7 حبات فلفل اسود.
- 1 لومي اسود تقطع نصفين.
طريقة عمل مندي دجاج بالفرن سهل ولذيذ
- تغسل الدجاجة وتنظف جيداً من الداخل والخارج، وتجفف بورق المطبخ.
- إقرأي أيضاً: مندي اللحم في قدر الضغط
- نخلط مكونات التتبيلة ونضيف القليل من الماء والزيت، ويتبل بها الدجاجة جيداً.
- نقطع حبات البصل والليمون والثوم قطع كبيرة ونحشي بها الدجاج، ويربط جيداً حتى لا تسقط الحشوة أثناء الطهي.
- في وعاء على النار نشوح البصل والثوم في قليل من السمن على نار عالية ونضيف الصلصة ومرق الدجاجة، ونضيف باقي المكونات ماعدا الارز.
- نشوح كل المكونات على نار عاليه وننقل كل المكونات لطبق فرن ونضع الأرز المصفى والماء المغلي بإرتفاع 3 سم أعلى من الأرز.
- نضع على الطاجن شبكه استانلس وعليها الدجاجه المتبله، ويغطى الكل بفويل، وإذا لم تتوفر شبكة، نغطي الرز بالفويل ونصنع ثقوب به، ونضع عليه الدجاجة ونغطي كل المكونات معاً بفويل.
- تدخل فرن سابق التسخين على حرارة 200 م حوالي ساعة ونصف وإذا تحمرت الدجاجة من الخارج في نصف المدة نغطيها بالألومنيوم حتى يكتمل نضجها تماماً.
- نأتي بقشر الليمون ونضع فيه قليل من الزيت، وقطعة فحم ونضعها على الارز، ويغطى ويترك داخل الفرن حوالي 5 : 7 دقائق.
- إقرأي أيضاً: الذ مندي دجاج بالفرن
- يصب الأرز في طبق وعليها الدجاج ويقدم.