طريقة عمل دجاج مشوي علي الطريقة الباكستانية“دجاج شارجا” ببهارات الجراماسالا في الفرن بتتبيلة لذيذة وسهلة وطعم رائع تعطيك لحم طري وناعم، يمكنك تقديمها مع الرز البسمتي أو الباستا أو الخبز، تعرفي على طريقة عمل دجاج تكا مسالا المشوي خطوة خطوة.
المقادير
- دجاجتين الواحدة وزنها في حدود كيلو “الوزن الصغير أشهي وأفضل”.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل دجاج بالفرن مشوي بتتبيلة لذيذة
- كوب من الزبادي.
- 2 م ك صلصة طماطم.
- 4 م ك من معجون الثوم والزنجبيل.
- 4 م ك زبد مذاب.
- 4 م ك عصير ليمون.
- 2 م ك توابل الجراماسالا.
- م ص من كل من “كمون ، فلفل أسمر، كركم”.
- 1/2 م ص مسحوق الحبهان.
- بضع قطرات من لون الطعام الأحمر.
- ملح.
طريقة عمل دجاج تكا
- تغسل الدجاجتين وينزع عنهما الجلد، ثم تدعك بالدقيق والملح والخل لإزالة الزفارة، وتشطف جيداً بالماء البارد.
- تشرح صدر الدجاج والأوراك بالسكين مثل الصورة حتى تتغلل النكهة داخلها.
- تخلط باقي المكونات ما عدا الزبد لعمل تتبيلة كريمية.
- تتبل الدجاجة بالخلطة وتوضع بالثلاجة وتغطى لمدة ليلة كاملة، حتى تكتسب النكهة.
- في اليوم التالي نقوم بربط أرجل الدجاج بالخيط ويوضع الدجاج في مصفاة، ويطبخ علي البخار لمدة 15 دقيقة فقط.
- توضع الدجاجتين في صينية فرن ومفروشة بورق الشمع.
- إقرأي ايضاً: طريقة عمل الأرز الأحمر مع الدجاج المشوي
- تدهن بواسطة الفرشاة بالزبدة المذابة وتدخل الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي وتنضج.
.