تشيكن الاكييف عبارة عن رول دجاج بحشوة الزبدة والثوم والبقدونس، وصفة لذيذة ومبهرة من وصفات المطاعم الشهيرة، تعرفي على طريقة عمل تشيكن كييف بحشوة الزبد والثوم المقلية خطوة خطوة.
مقادير التشيكن الاكيف
- 2 صدر دجاج كامل بدون الجلد وبعظمة الجناح.
- إقرأي أيضاً: تشيكن كييف بالاعشاب والجبن
- 2 فص ثوم مهروس.
- حفنة بقدونس.
- 50 جم زبد.
- بهارات دجاج.
- ملح وفلفل.
- 2 م ك دقيق.
- 2 بيضة مخفوقة.
- 50 جم بقسماط مطحون.
- زيت للقلي.
طريقة عمل تشيكن كييف بحشوة الزبد والثوم
- يشق صدر الدجاج من الجنب ونحتفظ بجزء الجناح الرابط له وتقطع الزيادات ليكون شكل القطعة جميل ومتناسق “يمكنك إستعمال الصدور دون عظم الجناح حسب رغبتك”.
- تتبل الصدور بالملح والفلفل والبهارات وتترك حوالي نصف ساعة على الأقل.
- نجهز الحشوة و هي عبارة عن الزبد، الثوم المفروم، البقدونس المفروم والملح والفلفل، وتخلط كل المكونات معاً.
- نحشي الدجاج بملعقة كبيرة من الخليط وتغلق جيداً وتوضع في الدقيق ونتأكد من إحكام غلق الفتحه ثم البيض ثم البقسماط.
- تكبس أطراف الصدورجيداً على البقسماط للتأكد من إحكام الغلق.
- يوضع الدجاج بالفريزر ساعة قبل القلي حتى تجمد الزبد تماماً.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل الكوردون بلو بالفرن
- يقلى في زيت ساخن لمدة دقيقة واحدة على نار عالية، ثم نخفضها ويقلى الدجاج حتى ينضج تماماً.
- ملحوظه هامه:
يجب لف الدجاج بعنايه حتى لا تتسرب الزبد أثناء القلي.