طريقة عمل برياني دجاج بخطوات سهلة، البرياني من الأكلات الهندية التي انتشرت كثيراً في دول الخليج العربي نظراً لطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها، تعرفي على كيفية تحضير البرياني بالدجاج بالتفصيل.

مقادير برياني الدجاج

دجاجة مقطعة إلى 8 قطع، منقوعة ومغسولة جيداً.
زبدة.
3 أكواب من الأرز المغسول.
ملح.
بهارات صحيحة.
زعفران.
بصل مقلي.
كزبرة خضراء مفرومة.

لعمل صوص البرياني

بصل مقلي.
5 أو 6 فصوص ثوم.
فلفل حار.
قطعة زنجبيل طازج.
نعناع أخضر.
نصف كوب كزبرة مفرومة.
علبتين زبادي.
عصير ليمونة.
ربع كوب من زيت الزيتون “أو زيت نباتي”.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل اسود.
ملعقة صغيرة بابريكا.
ملعقة صغيرة جرام ماسالا.

طريقة عمل برياني دجاج

في قدر كبير على النار نضع القليل من الزبدة أو الزيت، ثم نضع قطع الدجاج حتى تتحمر من كل الجهات.
في محضرة الطعام نضع البصل المقلي مع الثوم والزبادي وعصير الليمون، نضيف الفلفل الحار والزنجبيل الطازج، ثم نضيف النعناع والكزبرة المفرومة وزيت الزيتون مع الملح والبهارات والبابريكا ونخفق كل تلك المكونات حتى تصير متجانسة.
نضع صوص البرياني المخفوق في القدر على قطع الدجاج، ثم نتركه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
في قدر آخر نسلق الأرز مع كمية من الماء وقطعة زبدة وبهارات حب لمدة 5 دقائق، ثم نصفيه من ماء السلق ونضعه فوق الدجاج وعلى الوجه نضيف الزعفران وكزبرة مفرومة وبصل مقلي.
نتركه على نار هادئة جداً لمدة 15 إلى 20 دقيقة، ثم نضعه في طبق التقديم.

إقرأي أيضاً

برياني دجاج دجاج تكا دجاج مشوي