الرز المعمر بالفراخ م نأشهر الأكلات المصرية الأصلية، طاجن رز حادق في الفرن باللبن مع دجاجة كاملة يتم تسويتها في نفس الطاجن، تعرفي على طريقة عمل أرز معمر بالدجاج بالصور على أصوله وخطوة خطوة.
مقادير الرز المعمر
- دجاجة.
- 2 كوب أرز مصري.
- 2 و 1/2 كوب حليب.
- 1/2 كوب كريمة لباني “يمكن استبدالها بعلبة قشطة”.
- 2 م ك سمن بلدي.
- ملح، فلفل أسمر.
طريقة عمل أرز معمر بالدجاج
- نبهر الدجاجة بقليل من الملح والفلفل الأسمر ونشوحها في السمن البلدي لتتلون على خفيف، الهدف هنا ليس التحمير بل التخلص من الدم والدهون الزيادة.
- نجهز البرام أو الطاجن ويدهن بالسمن البلدي ونضع الأرز ثم يوضع اللبن ليغلي مع الكريمة والملح ويضاف على الارز ونضع الدجاجة.
- إقرأي أيضاً: الأرز المعمر الحادق بالفرن بالطريقة الفلاحي
- بمجرد غليان الأرز نقلل حرارة الفرن ونجعلها متوسطة أو أقل قليلاً، وتترك لساعة حتى ينضج البرام والدجاج وتقدم.
ملحوظة: اذا لم ينضج الارز يمكنك اضافه نصف كوب اضافي من الحليب عليه حتى ينضج، عيار الحليب يعتمد على نوع الأرز والفرن.
