صينية الرز بالدجاج من الوصفات اللذيذة و المتكاملة، و هناك العديد من الطرق لتحضيرها إخترنا لك منها اليوم وصفة بمكونات توابل هندية من مطبخ فروحة الامارات، تعرفي معنا علي مكوناتها و طوات تحضيرها.
المكونات:
- 4 حبات صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة.
- حبة بصل مفرومة مكعبات صغيرة.
- م ص ثوم مبشور.
- 2 حبة فلفل أخضر حار.
- 2 حبة طماطم مفرومة.
- ورق كاري هندي.
- كوب كزبرة مفرومة.
- كوب حليب سائل.
- علبة قيمر.
- 3 م ك جبن كرافت.
- علبة زبادي.
- م ص زعفران.
- م ك سمن.
- م ك بودرة كاري.
- ملح و فلفل أسود.
- 1/2 م ص بابريكا.
- 1/2 م ص قرفة ناعمة.
- 4 كوب أرز بسمتي مغسول و منقوع نصف ساعة.
البهارات الصحيحة :
- فلفل أسود، ورق غار، كمون، حبهان كمون، ينسون نجمة، قرفة خشب.
صينية الرز بالدجاج بالكاري على الطريقة الهندية :
- يسخن السمن في وعاء على النار العالية.
- نضيف قطع الدجاج و يشوح الكل على نار عالية حتى يتغير لونها.
- نضيف البصل على قطع الدجاج و نستمر بالتقليب حتى يحمر البصل و الدجاج.
- نضيف الثوم المهروس و البهارات و نشوح مجددا لعدة دقائق.
- نضيف الطماطم، الكزبرة، الفلفل الحار، ورق الكاري و يشوح الكل.
- نضيف القيمر، الزبادي، الحليب و الجبن السائل و نستمر بالتقليب.
- نرش الوجه بالزعفران و نغطي الوعاء و يترك 20 دقيقة على نار متوسطة مع التقليب كل فترة.
- نسلق الارز مع الملح و البهارات الصحيحة حتى ينضج و يصفى من ماء السلق.
- نجهز صينية بايركس تدخل الفرن و نضع طبقة أرز و عليها طبقة دجاج ثم ارز و باقي كمية الدجاج.
- نغطي الصينية بالفويل و تخبز بفرن حار لمدة 10 دقائق ثم تقدم بالهنا و الشفا.