ديك رومي مشوي بالفرن بتتبيلة لذيذة والمحشي بالرز البخاري، وصفة فاخرة للعزومات والأعياد بطريقة سهلة وطعم روعة تعرفي على طريقة عمل الديك الرومى فى الفرن بالخلطة البخارية خطوة خطوة.
مقادير الديك الرومي
- ديك رومي وزن 8 كيلو أو أكثر.
- حبة بصل كبير مبشور.
- رأس ثوم كامل يقسم نصفين.
- 1/2 كوب زبد.
- أعشاب عطرية طازجة “روز ماري، ريحان، زعتر”.
- أعشاب عطرية مجففة “روز ماري، ريحان، زعتر”.
- إقرأي أيضاً: الديك الرومي في الفرن بتتبيلة لذيذة
- 4 ورقات لاورا.
- 2 حبة جزر.
- 2 عود كرفس.
- 2 عود كرات.
- حبة بصل مقشرة وصحيحة.
- م ص فلفل أسمر.
- م ك قرفة.
- 2 م ص زنجبيل.
- م ص بودرة الثوم.
- 1/2 م ص حبهان.
- م ك ملح.
- 10 حبات قرنفل.
- 4 عود قرفة.
- 2 حبة لومي عماني.
- 4 م ك دبس رمان.
- 1/2 م ص جوزة الطيب.
- 1/4 كوب زيت زيتون.
- مكعب مرقة دجاج.
- كوب ارز.
- م ك بهارات عربية.
- 2 م ك صلصة.
مكسرات
- 1/2 كوب لوز مقلي.
- 1/2 كوب كاجو مقلي.
- 1/2 كوب زبيب.
طريقة عمل الديك الرومى فى الفرن بالخلطة البخارية
- في وعاء عميق وكبير نخلط كل من: البصل المفروم، الملح، الفلفل، جوزة الطيب، الحبهان، الثوم البودرة، الزنجبيل ثم نضيف الدبس وقليل من زيت الزيتون ويقلب الكل جيداً.
- نترك خليط التتبيلة ترتاح حوالي 10 دقائق ثم تصفى في شاشة، أو قطعة قماش نظيفة لنحصل على سائل نقي من الشوائب.
- بإستخدام حقنة نظيفة، نحقن السائل في جميع أجزاء الديك الرومي، خصوصاً الصدر والورك، والأماكن الصعبة النضج.
- يسوى الأرز نصف تسوية ويترك جانباً.
- في طاسة على النار نشوح البصل المفروم في قليل من السمن مع كل من: الصلصة، البهارات العربية، اللومي، ورق اللاورا، أعواد القرفة ويضاف الرز.
- نقلب جميع المكونات جيداً ونرفع المزيج على النار، ونضيف الزبيب والمكسرات للحشوة.
- يحشى الديك الرومي بالخليط، ويشوح في قليل من السمن والزيت لغلق المسام.
- نجهز صينية ذات جوانب مرتفعة ونضع بها الديك ثم ندهن الديك بقليل من زيت الزيتون، ونشويه في فرن حار ساعتين أو أكثر حسب حرارة الفرن وحجم الديك.
- إقرأي أيضاً: الديك الرومي المشوي للعزومات
- نمزج الزبد مع مكعب المرق ويدهن بها الديك ويحمر تحت الشواية، ويقدم مع الخضار السوتيه بألف هنا.