طريقة عمل برياني ربيان بالخضار زي المطاعم

وصفة لتقديم رز البرياني مع الربيان أو القريدس وتشكيلة الخضروات، مما يجعله ليس مجرد طبق برياني عادي بل وجبة متكاملة وفاخرة، من الطرق السريعة لتحضير وصفة البرياني حيث لا تحتاج المكونات وقت للتسوية، تعرفي على طريقة عمل الذ برياني ربيان بالخضار زي المطاعم بطريقة سهلة وبسيطة خطوة بخطوة.

المقادير

• كيلو وربع جمبري متوسط الحجم منظف ومقشر.
• حبة بصل كبيرة مفرومة.
• 2 ونصف كوب أرز بسمتي مسلوق نصف سلقة.
• كوب من البسلة المجمدة.
• 2 حبة جزر مفرومة.
• حبة بطاطس تقشر وتقطع مكعبات، وتقلى نصف قلية.
• كوب زبادي.
• 2 عود قرفة.
• 2 ورقة لاورا.
• 2 م ك بهارات برياني “إذا توفرت بهارات برياني يفضل إستخدامها”.
• 7 حبات من الحبهان.
• م ص فلفل أسود.
• 4 حبات قرنفل.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة جنزبيل طازج مفروم.
• نصف كوب ماء ساخن مذاب به زعفران.

للتزيين

• مكسرات.
• 3 حبات بصل مقطع شرائح ومقلي ومحمر.
• ربع كوب زيت نباتي للطهي.

طريقة عمل برياني ربيان بالخضار زي المطاعم

• توضع كمية من الزيت بمقلاة، ويشوح بها جميع البهارات الصحيحة، ثم نضيف البصل ويشوح ثم نضيف الجمبري.
• نضيف الثوم، الجنزبيل وباقي البهارات ثم نضيف الطماطم المفرومة والزبادي والصلصة والخضروات النيئة ما عدا البطاطس.
• يترك كل المزيج يغلي على النار ثم نضيف البطاطس ونغطيه بنصف كمية الأرز.
• نضع البصل المجهز المقلي فوق الأرز، ونغطي بباقي كمية الأرز دون تقليب.
• نصب الزعفران المنقوع على سطح الأرز، وقطع من الزبد ويغطى الإناء ويترك على نار هادئة جداً حتى ينضج.
• عند طهي الأرز البسمتي، يجب تغطية القدر جيداً باستخدام فوطة أو ورق فويل كي يتم كبس البخار وينضج بصورة صحيحة.
• يقدم البرياني مزيناً بالبصل المقلي والمكسرات.

إقرأي أيضاً

1. برياني ربيان هندي بالطريقة الأصلية مثل المطاعم
2. طريقة عمل رز برياني ربيان بالروب لذيذ وشهي
3. طريقة عمل البرياني بالخضار بدون لحم
4. طريقة عمل البرياني بالتونة والخضار