السمك المقلي المقرمش مع الأرز البسمتي، وصفة من وصفات الأسماك السهلة التحضير والسريعة، كما سنعرفك أيضاً على طريقة تتبيل السمك وسر الحصول على سمك مقلي مقرمش لا يتشرب زيت أثناء القلي، تعرفي على طريقة عمل سمك مقلي مع رز بسمتي أبيض لذيذ وسهل.
طريقة عمل سمك مقلي مع رز بسمتي أبيض
- ينظف السمك وبالسكين نصنع شقوق به.
- يتبل السمك ب “ملح، كركم، بابريكا، بهارات مشكلة، كمون”.
- يغمس السمك بالدقيق وننفض الدقيق الزائد منه.
- نجهز طبق به ماء بارد، ونضع به السمك بحركة سريعة ونرفعها فوراً من الماء، ثم نقليها بالزيت الساخن “هذه الحركة تجعل السمك مقرمش ولا يتشرب زيت”.
طريقة تحضير الأرز
- ينقع الأرز البسمتى نصف ساعة في ماء فاتر ورشة ملح.
- في وعاء على النار نضع حبهان، ورق لاورا، لومي أسود، عود قرفة خشب في الزيت مع حبة فلفل حار وبصلة مفرومة مكعبات صغيرة.
- يقلب الكل على النار حتى يذبل البصل وتظهر رائحة البهارات.
- نضيف الأرز المنقوع والمصفى مع الماء الساخن.
- يظبط عيار الماء والملح والفلفل الأسود، وبمجرد أن يغلى نوطي النار جداً ويترك حتى ينضج.
- يقدم الرز البسمتي مع السمك والسلطة.