طريقة عمل الشكشوكة بالبيض والباذنجان

طاجن شكشوكة باذنجان تونسية مع البيض في الفرن وصفة مختلفة وسهلة التحضير ومشبعة، من الأكلات الإقتصادية لتناولها مع الخبز في الغذاء أو كعشاء مميز، تعرفي على طريقة عمل الشكشوكة بالبيض والباذنجان خطوة خطوة.

المقادير

• 2 حبة باذنجان يقطع مكعبات ويسلق.
• إقرأي أيضاً: طريقة عمل المسقعة الشعبية بدون لحم لذيذة
• 4 حبات بيض.
• بصلة مفرومة ناعم.
• كوب طماطم مبشورة.
• 2 م ك صلصة.
• 2 حبة ثوم مدقوق.
• 4 م ك كزبرة مفرومة.
• 4 م ك بقدونس مفروم.
• م ص ملح.
• م ص خل.
• 1/2 م ص فلفل أسود.
• 1/2 م ص كمون.

طريقة عمل الشكشوكة بالبيض والباذنجان

• في وعاء الطهي نشوح البصل والثوم معاً على نار متوسطة مع زيت الزيتون ثم نضيف كل من الصلصة، الطماطم، الفلفل الحار.
• نضبط الملح، الفلفل، الزنجبيل، البابريكا ثم نضيف كل من الخل، الباذنجان، البقدونس والكزبرة، ويهرس بالشوكة، للحصول على مزيج متجانس.
• نكسر البيض في أماكن متفرقة من الشكشوكة ونخفض النار ونغطيها ونترك الشكشوكة تنضج على نار هادئة أو يفضل بالفرن.
• إقرأي أيضاً: الشكشوكة الفلسطينية بالبيض والصلصة
• بعد النضج يرش بالكمون و يقدم بالهنا والشفا.