البصارة المصرية بالفول اليابس أو الفول المدشوش، وصفة إقتصادية من الوصفات المصرية الأصيلة لذيذة وسهلة التحضير للتقديم مع الخبز كوجبة نباتية بدون لحوم وغنية بالبروتين، تعرفي على طريقة عمل البصارة الإسكندرانى بالفول المدشوش خطوة خطوة.

المقادير

2 كوب فول ناشف ينقع في ماء بارد ليوم وليلة.
5 بصل أخضر مفروم خشن.
2 حزمة بقدونس، مغسولة ومفرومة خشن.
2 حزمة كزبرة خضراء، مغسولة ومفرومة خشن.
حوالي 12 فص ثوم “رأس ثوم تقريباً”.
1 بصلة مقطعة أرباع.
م ص كمون.
1/2 م ص فلفل أسمر ناعم.
1 م ص ملح.
2 ليتر ماء.
شرائح بصل مقلية للتزيين.
زيت زيتون للتزيين.

طريقة عمل البصارة الإسكندرانى بالفول المدشوش

في إناء عميق على النار نضع الماء ويترك ليغلي ثم نضيف الفول المنقوع بعد تصفيته من ماء النقع إلى الماء المغلي.
نضيف كل من “البقدونس، الكزبرة، البصل الأخضر، الثوم، البصل” ويغطى الإناء ويترك حتى تنضج المكونات على نار هادئة حوالي 40 دقيقة.
نختبر نضج الفول حتى يصبح طري ثم يرفع الإناء من النار، ويترك ليبرد قليلاً ثم يطحن بمحضرة الطعام حتى يتجانس الخليط.
نضع الخليط في وعاء الطهي ونضيف البهارات ويضبط الطعم “ملح، كمون، فلفل أسمر”.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل البصارة المصرية بالفول الناشف
يصب الخليط في طبق التقديم ويزين بالبصل الأخضر وزيت الزيتون.