مقلوبة دجاج سهلة بالبطاطس والكوسة بنكهة هندية بدون باذنجان، و هي أسهل طريقة لعمل المقلوبة وهي وصفة شامية لذيذة وشهيرة، ويمكنك وضع الخضروات بهذه الوصفة مقلية أو بعد شيها بصينية بالفرن للحصول على نسخة صحية أكثر، تعرفي على طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والبطاطس خطوة خطوة.
مقادير مقلوبة الدجاج
- دجاجة منظفة ومقطعة.
- 2 كوب أرز بسمتي منقوع بماء و ملح، ثم يسلق 3/4 تسوية ويصفى.
- 2 حبة كوسة مقطعة شرائح.
- 3 حبات بطاطس مقطعة شرائح.
- بهارات صحيحة “قرنفل، حبهان، لومي، خولنجان، قرفة، ورق لاورا”.
- بهارات مشكلة.
- كاري.
- حبة فلفل حار.
- حبة بصل صغيرة مفرومة.
- حبة طماطم مقطعه صغير.
- معلقة صلصة طماطم.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة زنجبيل طازج مفروم.
- ملعقة فلفل رومي مفروم.
- 2 ملعقة زبادي.
- شرائح فلفل رومي.
- كزبرة خضراء مفرومة طازجة.
طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والبطاطس
- تُقلى الكوسة والبطاطس مع قليل من الزيت أو تشوى بالفرن.
- في وعاء نضع الزيت ويشوح به الدجاجة مع البهارات الصحيحة.
- نضيف البهارات المشكلة والكاري مع الفلفل الحار، الثوم، الزنجبيل، والفلفل الرومي المقطع مكعبات صغيرة.
- نقلب الكل ونضيف البصلة المفرومة، الطماطم المفرومة، الصلصة، الزبادي ويترك الكل يتسبك.
- نضع شرائح الفلفل الرومي ومقدار قبضة يد كزبرة مفرومة.
- نرص البطاطس بقاع وعاء الطهي مع الكوسة، ثم الدجاج وعليها جزء من صلصة طهي الدجاج.
- نضع نصف كمية الأرز ثم باقي صلصة الدجاج ثم باقي الأرز.
- يغطى الوعاء ونترك المقلوبة على نار هادئة حتى ينضج تماماً ثم يقلب بطبق التقديم ويقدم.