مسقعة الباذنجان بطريقة مختلفة وطعم روعة، بنكهة الكاري لطعم مميز ومختلف جربيها لأسرتك تعرفي على طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة سهلة ولذيذة خطوة بخطوة.
المقادير
- باذنجان مقشر بشكل مخطط “نترك خط بالقشر وخط نقشرة مثل الصورة” ويقطع حلقات عريضة.
- لحم مفروم.
- بصل.
- ملح، فلفل أسود، بهارات.
- معجون طماطم.
- طماطم مطحونة بالكبة.
- زيت زيتون.
- فلفل أخضر بارد.
- بهارات “فلفل أسود، ثوم بودرة، بصل بودرة، بهار، كاري، بابريكا”.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
- يقلى شرائح الباذنجان، ويرفع على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد “يمكنك شويه علي الجريل أو بالفرن بدلاً من القلي حسب رغبتك”.
- نجهز اللحم المفروم المعصج
- نشوح البصل على النار مع قليل من الزيت حتى يذبل.
- نضيف البهارات والفلفل الأسود ويقلب جيداً ثم نضع اللحم المفروم والملح.
- يقلب جيداً و يترك على نار هادئة حتى ينضج.
نجهز صلصة الطماطم
- في مقلاة علي النار نضع زيت الزيتون مع معجون الطماطم.
- نقلب قليلاً ثم نضع البهارات ونقلب.
- نضيف الطماطم المطحونة ونقلب قليلاً على النار “لا تتركيه يتسبك”.
- نبدأ برص طبقات المسقعة كالتالي: نضع الباذنجان في صينية، وعلى كل شريحة نضع ملعقة لحم مفروم ثم قليل من الصلصة، وهكذا على كل الحبات.
- باقي الصلصة نضيف لها قليل من الماء، ولو توفر لحم مفروم متبقي يخلط معها.
- نصب الصلصة المتبقية بالصينية وليس على الباذنجان من أعلى، فقط حوله، ونغطي الصينية بفويل وتدخل الفرن ثم تزين بالبقدونس وتقدم.