مرقوق لذيذ وسهل التحضير على أصوله من مطبخ فروحة الإمارات، والمرقوق من الوصفات الخليجية الشهيرة منها مرقوق اللحم ومرقوق الدجاج الكويتي والقصيمي وهو وصفتنا اليوم، تعرفي على مرقوق بالدجاج لذيذ وسهل التحضير خطوة خطوة.
مقادير المرقوق.
- دجاج مقطع حسب أفراد الاسرة.
- بطاطس مقطعه أرباع.
- فلفل بارد مقطع مكعبات.
- كوسة مقطعة حجم متوسط.
- 4 فصوص ثوم مبشور.
- ملح وفلفل إسود.
- كركم، فلفل احمر .
- 2 حبة فلفل حار.
- 2 حبة طماطم مقطعة أنصاف.
- لوبيا.
- بصل مفروم.
- زهرة مقطعة وردات حجم متوسط.
- معجون طماطم.
- باذنجان مقطع مكعبات كبيرة.
- زيت زيتون.
- ماء ساخن.
مكونات عجينة المرقوق:
- 3 كوب دقيق أسمر.
- رشة ملح.
- ماء للعجن.
مرقوق بالدجاج لذيذ وسهل التحضير على أصوله :
- في وعاء يشوح البصل والثوم في زيت حتى يذبل و يتحمر.
- نضيف البهارات ونستمر بالتشويح .
- نضيف قطع الدجاج ونشوحها حتى يتغير لونها لمدة 5 دقائق تقريباً.
- نضيف الطماطم، البطاطس، معجون الطماطم ونقلب حتى يتجانس.
- نضيف الماء الساخن حتى يغطى الدجاج، ثم يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- نضيف باقي الخضروات ويترك الكل على النار حتى ينضج الدجاج والخضروات.
- نرفع قطع الدجاج وترص بصينية مطبخ وتدخل الفرن حتى تتحمر .
- نعجن مكونات المرقوق حتى يتكون عجين متماسك.
- يغطي العجين ويترك يرتاح ساعة.
- يقسم العجين كرات صغيرة ويفرد على سطح مرشوش بالدقيق على شكل أرغفة خبز رقيقة .
- نأخذ كل واحدة خبز ونضعها مفرودة على سطح المرق وننتظر حتى تختفي داخله، ثم نضع الثانية بنفس الطريقة وهكذا حتى ننتهي من كل المقدار.
- يحرك على فترات ويترك على نار هادئة حتى ينضج العجين.
- يوضع بطبق التقديم ويوضع الدجاج على الوجه.
- يرش بالحبهان البودرة ويقدم .