5.4K
كبسة دجاج حمراء وصفة خليجية لعمل الكبسة السعودية يمكنك تجهيزها للغذاء ليوم الجمعة أو للعزائم و تجمعات العائلة، وصفة سهلة وبمكونات متوفرة ونتيجتها مضمونة، تعرفي على طريقة عمل كبسة دجاج حمراء روعة ولذيذة خطوة بخطوة.
مقادير كبسة الدجاج
- دجاج مغسول ومنظف.
- 2 كوب أرز بسمتي الوليمة.
- بصل مقطع جوانح.
- 3 فصوص ثوم مقطع شرائح.
- ملعقة كبيرة خل.
- 3 م ك زيت.
- 2 حبة لومي.
- 4 حبات حبهان.
- 4 كبش قرنفل.
- 2 ورقة لاورا.
- فلفل أسود حب.
- عود قرفة.
- ملعقة صغيرة بهارات كبسة.
- 2 حبة طماطم معصورة.
- م ك معجون طماطم.
- فلفل حار.
- بقدونس.
- م ك ملح.
طريقة عمل كبسة دجاج حمراء لذيذة
- ينقع الرز بماء ساخن ورشة ملح حوالي 5 دقائق ثم يصفى، ويغسل بماء بارد ويترك جانباً.
- في وعاء نضع الزيت مع البصل والثوم ويشوح الكل جيداً حتى يصبح لون البصل أحمر من الأطراف.
- نضع قطع الدجاج على جهة الجلد مع البصل حتى يتحمر، ثم يقلب للناحية الأخرى.
- نضيف بهارات الكبسة، البهارات الصحيحة، الصلصة، ويقلب الكل ويترك لمدة ربع ساعة.
- نضيف عصير الطماطم ويصب على الدجاج ويترك يتسبك 5 دقائق، ثم نصب الماء المغلي حتى يغطي الدجاج.
- نضيف الملح ويغطى، ويترك على نار هادئة حوالي ساعة أو حتى ينضج.
- نخرج الدجاج على صينية ويدخل الفرن تحت الشواية حتى يحمر.
- نصفي المرق من البهارات ونستخلص كل العصارة منها، ثم نضع عليه الفلفل الحار ويترك ليغلي.
- نضيف الأرز البسمتي ونضبط عيار الماء “تقريباً أعلى من سطح الأرز ب 1 سم”.
- بمجرد أن يغلي نغطي ونوطي النار، ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
- بعد تمام النضج يترك الأرز مغطي لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
- نقدم رز الكبسة الحمراء مع الدجاج، ويزين بالبقدونس المفروم والبصل المحمر.