فتة شاورما دجاج على الطريقة الأصلية مثل وصفات المطاعم بالخطوات وكل أسرار نجاح الوصفة من مطبخ إيمان كامل، مؤخراً أصبحت فتة الدجاج من الوصفات الشهيرة واللذيذة بالمطاعم تقدم فيها الشاورما مع الأرز البسمتي والخبز وصوص الزبادي والثومية، تعرفي على فتة شاورما فراخ سوري بصوص الزبادي على الطريقة الأصلية بمكونات متوفرة وسهلة.
مقادير فتة الشاورما.
- خبز لبناني مقطع مكعبات.
- صدور دجاج مخلية.
- كوب أرز بسمتي مغسول و منقوع بالماء الفاتر لمدة ربع ساعة و يصفى.
- صوص زبادي أو ثومية.
طريقة عمل فتة شاورما دجاج على الطريقة الأصلية:
أولاً تجهيز الخبز:
- في مقلاة واسعة على النار نضع كمية من الزيت مع قطعه زبد ويترك حتى يسخن ويذوب الزبد.
- نضع مكعبات خبز الشاورما ونقليها حتى تصير ذهبية ومحمصة من كل الجهات، ونرفعها علي منديل المطبخ وتترك جانباً.
طريقة عمل صوص الزبادي:
نخلط المكونات التالية معاً:
- 3 م ك طحينة سائلة.
- قليل من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
- فص ثوم مبشور ناعم.
- ملح.
نقلب كل المكونات معاً حتى يتجانس القوام ثم نضيف.
- نضيف 3/4 كوب زبادي “كوب وليس علبة” لخليط الطحينة ونقلب جيداً حتى يمتزج الخليط.
- يوضع بالثلاجة لوقت الإستخدام.
طريقة تجهيز الأرز:
- في وعاء على النار نضع قليل من الزيت ونضيف ورقة لورا، عود قرفة خشب، قرنفل ويترك حتى يسخن الزيت وتظهر رائحة البهارات.
- نقلب الأرز مع البهارات ونضيف ملح وكركم ثم نضيف لكل كوب أرز معيار كوب وثلث ماء.
- يترك الأرز البسمتي على نار متوسطة حتى يتشرب الماء ثم نهدي النار تماماً ونغطي الوعاء بالفويل ثم الغطاء ويترك حتى ينضج تماماً.
- يرفع الأرز ويترك مغطى 10 دقائق ثم يصبح جاهز للتقديم.
طريقة عمل الشاورما:
- تغسل صدور الدجاج جيداً وتجفف بمناديل المطبخ وتقطع شرائح طولية رفيعة.
- تتبل بماء “عصير” البصل بدون التفل مع ثوم مبشور ناعم، زنجبيل مبشور فريش.
- نضيف للدجاج عصير ليمون، خل أبيض، سماق، بهارات مشكلة، قرفة، كزبرة، كمون.
- تغطى وتترك بالثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين والأفضل من قبل بليلة.
- في مقلاة غير لاصقة على نار عالية جداً تسخن مع قليل من الزيت.
- نضع الدجاج ويقلب على نار عالية حتى ينضج تماماً.
- يرفع الدجاج في طبق جانباً وفي نفس المقلاة بدون غسلها نضع مكونات الشاورما “شرائح بصل رفيعة ويقلب حتى يطري ويلين، ثم نضيف فلفل أخضر حلو مقطع مكعبات، وطماطم مكعبات” ويقلب حتى تذبل الخضروات.
- نعيد الدجاج للخضروات ونقلب لتتجانس المكونات ثم ترفع ونضع رشة كزبرة خضراء ونقلب الكل.
فتة شاورما فراخ سوري بصوص الزبادي على الطريقة الأصلية
نرص الطبقات بالترتيب:
خبز محمص، أرز، دجاج، كزبرة خضراء مفرومة، رشة سماق، وصوص الزبادي ويقدم.