طريقة عمل كرات كفتة الدجاج وصفة خفيفة وسهلة، يمكنك تقديمها مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء لعمل وجبة سريعة ومميزة، يمكنك أيضاً شيها بالفرن أو على الجريل أو الفحم، تعرفي على طريقة عمل كفتة فراخ مشوية بالفرن لذيذة وسريعة:
مقادير كفتة دجاج مشوية.
- نصف كيلو صدور دجاج.
- بصلة متوسطة مبشورة ناعم.
- فصين ثوم مبشورين ناعم.
- ملعقة بقدونس مفروم كبيرة.
- ملعقة زيت كبيرة.
- توابل “ملح، فلفل أسود، قرفة، بابريكا، كمون”.
- لدهن الوجه: زبدة مذابة و عصير ليمون.
- أعواد خشب أو معدن للشوي.
طريقة عمل كفتة فراخ مشوية بالفرن سريعة.
- نضع البصل والثوم في مقلاة على النار بملعقة زيت ونقلب حتى يذبل البصل ونرفعه من على النار ونتركه يبرد.
- تقطع صدور الدجاج بعد غسلها إلى مكعبات صغيرة ونقوم بفرمها في الكبة أو مفرمة اللحم حتى تنعم تماماً.
- نضيف البصل والثوم والتوابل والبقدونس على الدجاج المفروم ويخلط جيدًا.
- ندهن أيدينا بقليل من الزيت ونشكل العجين على هيئة كرات متوسطة الحجم، ونضع الكرات في أعواد الشوي “كل 3 كرات في عود”.
- نرص أعواد الشوي في صنية مدهونة بالقليل من الزيت وتدخل الثلاجة حتى تتماسك عجينة الكفتة.
- نضع الكفتة في فرن ساخن على 200° بدون تغطية ونقلب عيدان الشوي كل فترة على جميع الجهات.
- عندما تكون الكفتة نصف سوا نخرجها من الفرن وندهنها بالزبدة وعصير الليمون ونتركها في الفرن بدون تغطية حتى تمام النضج.
- بعد تمام النضج نخرج الكفتة ونرصها في طبق التقديم وتزين بالبقدونس وشرائح الليمون ويمكن تقديمها مع صوص الزبادي.
ملاحظات هامة
- يمكن شراء الدجاج المفروم جاهز بدلاً من فرمه في المنزل.
- صدور الدجاج تكون بدون جلد أو عظام.
- أعواد الشوي الخشب يجب نقعها في الماء لمدة نصف ساعة قبل الإستخدام حتى لا تحترق في الفرن وليسهل نزع الكفتة منها.
- يمكن إستخدام الشواية بدلاً من الفرن بعد دهنها بالقليل من الزيت.
- صوص الزبادي عبارة عن “خيار بدون قشر أو بذور + زبادي + عصير ليمون + نعناع مجفف أو طازج ونخلطهم في الخلاط ويقدم بارد”.