طاجين الدجاج بالليمون الحامض و اللوز على الطريقة المغربية من مطبخ مي فؤاد، يعتبر المطبخ المغربي واحد من أشهر المطابخ العالمية ويتميز بوصفات الطاجين المميزة والتي يدخل في مكوناتها المخلل سواء الليمون أو الزيتون وأيضاً القراصيا والزبيب، تعرفي معنا اليوم على طريقة عمل طاجين الدجاج المغربي بالليمون المخلل بالفرن الشهي واللذيذ.
مقادير طاجين مغربي
- دجاجة متوسطة الحجم مقطعة.
- حبتان من البصل المقطع.
- ليمون مخلل أو حامض.
- كوب من البقدونس المفروم.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- 2/1 كوب كزبرة مفرومة.
- كوب من اللوز المقشر.
- كوب من ماء منقوع الليمون المخلل.
- 2/1 كوب من الزبيب.
- 2/1 م/ص زنجبيل مطحون.
- 2/1 م/ص كركم.
- 2/1 م/ص ببريكا.
- 2/1 م/ص كمون.
- زيت .
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة عمل طاجين الدجاج المغربي بالليمون المخلل
- نبدأ بغسل الدجاج جيداً ويفرك بالملح والليمون قليلاً، ثم يغسل ويصفى ويوضع في مصفاة حتى يصفى من الماء تماماً.
- نحضر طاسة الطهي ونضع بها الزيت ثم يشوح الدجاج جيداً حتى أن يتغير لونه ويعطي اللون الذهبي.
- ترفع قطع الدجاج من على النار ونتركها جانباً .
في نفس الطاسة يوضع البصل المقطع مع الحرص على أن تكون كمية الزيت قليلة ونتركه حتى يذبل. - نضيف له الثوم والكركم والكمون والزنجبيل والفلفل الأسود ورشة ملح ويقلب الخليط جيداً ونضيف له البقدونس والكزبرة.
- في طاجن الفرن نضع الدجاج ونضيف له خليط البصل والثوم ونضيف الليمون بعد أن نقوم بنزع البذر منه مع ماء المخلل ونضيف له اللوز والزبيب.
- يوضع الطاجن في الفرن السابق تسخينه لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج ويتكثف الصلصة، وإذا جف الخليط ولم تنضج بإمكانك إضافة كوب من الماء .
- يقدم طاجن الدجاج المغربي في طبق التقديم المزين بأوراق البقدونس المفروم.