طريقة برياني دجاج سهلة ولذيذة بالروب أو الزبادي وبالطعم الأصلي، يمكن تحضير هذه الوصفة بقطع الفراخ الصحيحة بالعظم أو بمكعبات صدور الدجاج لنسخة أسرع في التحضير، تعرفي على طريقة عمل البرياني الهندي بالدجاج بالطريقة السعودية لتقديمها لأسرتك على الغذاء أو بالجمعات.
المقادير
- دجاج مقطع ومغسول ومنزوع الجلد.
- أرز بسمتي.
- بهارات البرياني “ممكن تستخدمي بهار عادي”.
- بصل.
- ثوم وزنجبيل مطحون.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 علبة زبادي.
- كركم.
- صبغة زعفران.
- بهارات حب صحيحة.
طريقة عمل البرياني الهندي بالدجاج
- يفرم البصل ويشوح على النار مع قليل من الزيت حتى يذبل.
- نضيف الثوم والزنجبيل الطازج المطحون، ونحرك ثم نضيف الفلفل الأسود، بهار البرياني، صبغة الزعفران، الكركم.
- نضع الدجاج والملح ويشوح جيداً لمدة 5 دقائق.
- نضيف ماء ويغطى، ويترك حتى ينضج الدجاج وتقرب تجف السوائل.
- أضع الزبادي وأقلب، ويترك الكل يتسبك.
- نسلق الأرز في وعاء آخر مع ماء وملح وبهارات حب، ثم يصفى.
- نضع في وعاء الطهي نصف كمية الأرز ثم خلطة الدجاج ثم باقي الأرز.
- يغطى البرياني ويترك يشرب باقي السوائل على نار هادئة.
- يقدم برياني الدجاج ويزين بالبصل المقلي، الصنوبر المحمر والبقدونس الأخضر المفروم.
إقرأي أيضاً