البرياني بالدجاج واحد من الوصفات الخليجية الشهيرة وبالتحديد السعودية والتي ترجع أصولها للمطبخ الهندي، فهي عبارة عن رز بسمتي مبهر ومتبل مع الدجاج او اللحم وطريقة تحضيره سهلة ومكوناته بسيطة ولكن النتيجة ممتازة، يمكنك تحضير برياني الفراخ بخطوات سهلة وبسيطة تعرفي عليها من مطبخ حتاتي من إنستقرام و أسهل برياني دجاج بوعاء الضغط أو حلة الضغط بالطعم الأصلي زي المطاعم بالتفصيل وبإستخدام مكعبات صدور الدجاج.
طريقة عمل أسهل برياني دجاج بوعاء الضغط
- تجهز قطع صدور دجاج مخلية وتقطع مكعبات.
- ينقع الأرز بماء وملح ويسلق حتى ينضج نصف تسوية مع البهارات الصحيحة ويصفى .
- يقطع البصل شرائح ويقلى ويترك جانباً.
- في وعاء نضع الزيت مع الفلفل الصحيح والبهارات الصحيحة “لومي، خولنجان، ورق غار، هيل، قرنفل، قرفة” مع الزنجبيل الطازج المفروم والثوم المهروس ونقلب.
- تقطع بصلة شرائح وتضاف للوعاء ونقلب.
- نضيف قطع الدجاج و نقلبها مع “بهارات البرياني، الكاري، الفلفل الأسود، البابريكا، زنجبيل بودرة، ملح، كزبرة مطحونة” ونقلب حتى تظهر رائحة البهارات.
- نضيف الطماطم المفرومة والزبادي ويقلب الكل، يترك يتسبك على نار هادئة.
- يفرم كزبرة خضراء ونعناع وتضاف للدجاج وتقلب ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
- في وعاء التسوية نضع طبقة أرز وعليها الدجاج والبصل المحمر ثم الأرز ثم منقوع الزعفران وملون الطعام الأحمر والبرتقالي والأصفر.
- نوزع البصل علي وجه الأرز، ويغطى الوعاء ويترك برياني الدجاج على نار هادئة جداً حتى ينضج .
- يقلب ويقدم ويزين بالصنوبر المحمص والكزبرة الخضراء المفرومة.
إقرأي أيضاً