وصفة لذيذة لعمل رولات المسخن بخبر المرقوق أو خبز الشراك، وصفة لذيذة بحشوة الدجاج المخلي بالسماق من المطبخ الفلسطيني، تعرفي على طريقة عمل المسخن رول بالخبز المرقوق “المسخن رول مع الصوص بالزبادي”.
مقادير رولات المسخن.
- صدور دجاج.
- 3 حبات بصل مقطع جوانح.
- 3 م ك سماق.
- عود قرفة، ورق غار.
- قرنفل.
- حبهان حب.
- م ص ملح.
- م ص فلفل أسود وكمون.
- بهارات مشكلة.
- خبز مرقوق “شراك”، أرق من خبز الصاج ويشبه له بدرجة كبيرة.
- 1/4 كوب زيت زيتون.
- 2 م ك عصير ليمون.
- لوز أو صنوبر محمص.
- بقدونس.
- بصل شرائح محمر.
مكونات الصوص:
- 170 جم زبادي “علبة كبيرة”.
- فص ثوم مهروس ناعم.
- م ك طحينة.
- ليمونة.
- رشة ملح حسب ذوقك.
طريقة عمل المسخن رول بالخبز المرقوق “رولات المسخن”
- تسلق صدور الدجاج مع عود قرفة، حبهان، فلفل حب وملح وورقة غار ثم تنسل.
- يسخن زيت الزيتون ويشوح به البصل حتى يذبل.
- نضيف البهارات والدجاج، عصير الليمون والسماق ويقلب .
- نقطع الخبز على شكل دائرة كبيرة ثم يقطع مثلثات مثل شرائح البيتزا.
- توضع حشوة المسخن على طرف المثلث، وتغلق من الجهتين وتلف رول وترص بصينية الفرن.
- تدهن بالزيت وتدخل الفرن علي حرارة 200 حتى تحمر قليلاً وتتحمص.
- تخلط مكونات الصوص وتصب على الرولات وتزين وتقدم.