طريقة عمل المجبوس البحريني على أصولة، من الوصفات الخليجية وهي تجمع بين النكهات العربية والمذاق الهندي، فهي خليط من وصفة الكبسة والبرياني، طعمها رائع ومن وصفات العزومات والولائم الشهيرة، تعرفي على طريقة عمل مجبوس دجاج بحريني خطوة بخطوة.
مقادير المجبوس
- 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع.
- دجاجة مغسولة جيداً، منزوعة الجلد مقطعة ثمان قطع.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل مجبوس السمك الإماراتي
- 3 حبات بصل مفروم ناعم.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة زنجبيل أخضر فريش مفروم.
- 4 حبات فلفل أخضر وأحمر.
- فلفل رومي مقطع أرباع.
- 3 حبات طماطم معصورة.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 8 ورقات كاري.
- 1/2 ربطة شبت مفروم.
- 1/2 ربطة كزبرة خضراء مفرومة.
- 2 مكعب مرق دجاج.
- عصير ليمونة.
- ملح، فلفل أسود.
- 1/2 م ص حبهان مطحون.
- 1/2 م ص ليمون أسود.
- م ص كمون.
- م ص كزبرة جافة.
- م بهارات مشكلة.
- 1/2 م كركم.
طريقة عمل مجبوس دجاج بحريني
- في وعاء على النار يوضع زيت مع البصل المفروم.
- يشوح البصل ويقلب حتى يذبل ويصير لونه أصفر .
- نضيف الثوم والزنجبيل المفرومين، مع الفلفل الحار وورق الكاري، ويقلب الكل لدقيقة.
- قرأي أيضاً: طريقة عمل المجبوس الإماراتي
- نضيف قطع الدجاج، ونقلب لمدة دقيقتين.
- نضع البهارات ونستمر بالتقليب حتى تظهر رائحة البهارات.
- نضيف عصير الطماطم والصلصة والكزبرة الخضراء، الشبت، الفلفل الرومي، الليمون ومرق الدجاج.
- يقلب الكل جيداً ويترك يتسبك على النار حوالي 5 دقائق.
- نضع ماء ساخن “لا نكثر الماء” ويغطى ويترك على نار هادئة 20 دقيقة.
- نضيف الملح والأرز ونقلب، ثم نغطي مرة أخرى ويترك على نار هادئة جداً حتى ينضج الأرز.
- إقرأي أيضاً: أسهل طريقة مجبوس دجاج
- يزين المجبوس بالبصل المحمر مع قطع الليمون ويقدم.