كبدة مشرملة على الطريقة المغربية بالتفصيل، من وصفات المطبخ المغربي والجزائري اللذيذة والشهيرة حيث يشتهر مطبخ المغرب بأطباقه المميزة بإضافة المخللات للوصفات أثناء الطهي مثل الزيتون والليمون المعصفر لتعطيكي تميز رائع للوصفة، تعرفي على طريقة عمل الكبدة المشرملة المغربية بالطماطم والبصل بطريقة سهلة ولذيذة على أصولها.
مقادير كبدة مشرملة
- 750 جم كبدة مقطعة.
- 2 حبة طماطم.
- 2 حبة بصل.
- 100 جم زيت زيتون.
- 1/2 كوب بقدونس وكزبرة.
- 2 حبة ليمون مخلل.
- 100 جم زيتون.
- 4 فصوص ثوم.
- م ك خل.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- 2 م ك زيت زيتون.
- م ك بابريكا.
- م ص كمون.
- م ص زنجبيل مطحون.
- م ص ملح.
- م ص فلفل أسود.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل الكبدة على الصاج
- م ص شطة.
طريقة عمل الكبدة المشرملة المغربية
- تتبل الكبدة بجميع البهارات وزيت الزيتون ما عدا الملح، البقدونس والكزبرة وعصير الليمون، وتترك بالتتبيلة ساعة على الأقل.
- في طاسة على النار، نسخن الزيت النباتي ونشوح به البصل والثوم ويقلب جيداً.
- نضيف الخل والطماطم ويقلب.
- نضيف الليمون المخلل المفروم ناعم ونحتفظ بكمية منه للتزيين .
- نضيف الكبدة مع التتبيلة ونقلب الكل ونضيف الزيتون وتقلب على نار هادئة حوالي ربع ساعة.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل الكبدة الإسكندرانى زى المحلات - تقدم الكبدة وتزين بالبقدونس وشرائح الليمون المخلل.