وصفة لذيذة لتحضير حبات المشروم وحشوة بخلطة دجاج بالبهارات الإيطالية مع تغطية من الجبن اللذيذ، تعرفي على واحد من أشهر وصفات المطاعم الإيطالية وهي طريقة عمل الفطر المحشي بالدجاج:
طريقة عمل الفطر المحشي بالدجاج
طريقة إختيار حبات المشروم الطازجة عن الشراء:
الفرق بين المشروم الطازج والمشروم المخزن من فترة أن قبعة الفطر الطازج تكون ملتصقة تماماً بالساق، أما الفطر الغير طازج تكون القبعة منفصلة قليلاً عن الساق فتظهر فتحة صغيرة بينهما.
طريقة تجهيز المشروم الطازج:
يفرغ المشروم ويدهن بالقليل من الزبد.
نجهز الحشوة كالتالي:
- يفرم حبة بصل صغير جداً وتحمر بقليل من الزبد.
- نضيف الثوم المهروس ونقلب.
- نضيف دجاج فيلية مفروم مكعبات صغيرة جداً.
- نقلب ثم نقطع ساق المشروم مكعبات صغيرة جداً وتخلط مع الدجاج.
- نستمر بالتقليب ويبهر بالبهارات الإيطالية والملح ويترك حتى ينضج.
- نحشي حبات المشروم بالخليط وترص بصينية فرن.
- نسقيها بالقليل من كريمة الطهي، ونغطيها الحبات بجبن بارميزان مبشور.
- تحمر حبات المشروم في الفرن من أسفل على حرارة عالية ثم توضع تحت الشواية حتى يذوب الجبن ويحمر.