طريقة عمل الرز الملون مع الدجاج، وصفة لذيذة تقدم مع السلطة والبطاطس المحمرة بنكهة توابل هندية مع ألوان منوعة للأرز لتعطي شكل وطعم مميز، تعرفي على طريقة عمل أرز هندي ملون مع الدجاج “رز ملون أحمر وأصفر”
طريقة عمل الدجاج
- تغسل الدجاجة جيداً وتصفى.
- تقطع الدجاجة وتخرم بالسكين، ونضع عليها عصير نصف ليمونة وقليل من الخل وتفرك جيداً.
مكونات التتبلة:
- ملعقة توابل دجاج.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة كمون.
- ملعقة قرفة بودرة.
- ملعقة كركم.
- 1/4 كوب زيت.
- 2 فص ثوم مهرس.
- ملعقة بودرة بصل.
- ملعقة كزبرة جافة.
- م ص ملح.
طريقة العمل:
- تخلط كل مكونات التتبيلة ويدعك بها الدجاج جيداً.
- يغطى ويترك جانباً لمدة ساعة على الأقل.
- في صينية نضع حلقات بصل، ورق غار، حبهان حب، مكعب مرقة دجاج، 2 كوب ماء ساخن.
- نضع الدجاجة على المكونات السابقة وتدخل الفرن حتى تنضج وتتحمر.
طريقة عمل أرز هندي ملون
- في وعاء نضع قليل من الزيت مع فص ثوم مهروس، عود قرفة، حبة حبهان ويقلب جيداً.
- نضيف 2 كوب أرز بسمتي “مغسول ومنقوع” مع 3 كوب ماء وملح.
- يغطى ويسوى بالطربقة المعتادة على نار هادئة حتى ينضج.
- توضع رشة خفيفة من صبغة الزعفران الأصفر على جزء من الأرز، وصبغة حمراء مع جزء آخر ونترك الباقي بلونه الأبيض.
- نضع بوسط الأرز فنجان صغير به فص ثوم وزيت ونضع بها حجر فحم مشتعل.
- يغطي الوعاء 3 دقائق.
- يحرك الأرز الملون ويقدم مع الدجاج.