طاجن دجاج بالفرن بطريقة لذيذة لعشاق الطبخ المغربي، مكونات بسيطة ومتوفرة، يتميز المطبخ المغربي بإضافة الفواكه المجففة مع وصفات الدجاج واللحوم في الفرن واليوم كانت الإضافة الزبيب، تعرفي على طريقة عمل طاجين دجاج مغربي بالزبيب والبصل خطوة خطوة.
مقادير طاجن الفراخ
- دجاجة كبيرة مقطعة.
- 4 حبات بصل.
- فص ثوم مهروس.
- 4 م ك كزبرة مفرومة.
- 4 م ك بقدونس مفري.
- زعفران.
- 1/2 م ص فلفل أسود.
- م ص قرفة.
- م ص ملح.
- م ص كركم.
- 1/2 م ص زنجبيل.
- 2 م ك سمن.
- 2 م ك زيت زيتون.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل طاجين الدجاج المغربي بالليمون
- كوب زبيب يجهز بنقعه في ماء ساخن.
طريقة عمل طاجين دجاج مغربي بالزبيب
- في وعاء على النار يشوح الزيت والسمن، ثم نضيف قطع الدجاج.
- تشوح قطع الدجاج لمدة 6 دقائق على جهة واحدة ثم نضيف الثوم والبهارات، ونقلب الدجاج للجهة الأخرى.
- نضف قليل من البصل مع البقدونس والكزبرة ويقلب.
- توضع باقي كمية البصل فوق الدجاج بشكل هرمي ثم يغطى القدر دون اإضافة مياه، ويترك على نار هادئة كي ينزل البصل سوائله ويطهى الدجاج.
- بعد مرور 25 دقيقة نضيف الزبيب المصفى علي الوجه ويسقى قليلاً بمرق الدجاج.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل طاجن دجاج بالزيتون جزائري
- يترك 10 دقائق إضافية ثم يقدم الطاجن ويزين بقليل من القرفة على السطح.