إذا كنت من عشاق الأكل الهندي إليك وصفتنا دجاج جالفريزي من المطبخ الهندي إلي مائدتك مباشرة ببهارات الماسالا والزبادي، هذه الوصفة تعتبر من الوصفات السريعة والسهلة التحضير بإستخدام مكعبات صدور الدجاج مع صوص كريمي ناعم وبتوابل هندية تعطيك الطعم المضبوط، يمكنك تقديمها مع الرز الأبيض البسمتي أو خبز النان على سفرتك، تعرفي على طريقة عمل مسالا دجاج جالفريزي سهل وسريع على طريقة المطاعم.
المقادير
- صدور دجاج مفطعة مكعبات.
- كمون حب، كزبرة جافة مجروشة.
- زنجبيل فريش مطحون مع ثوم مهروس ناعم.
- حبة فلفل أخضر.
- حبة بصل مقطع شرائح رفيعة.
- طماطم مطحونة.
- ملح، فلفل أسود.
- بهار المسالا.
- زبادي.
- ورق كاري أخضر.
- فلفل رومي مقطع مكعبات.
طريقة عمل دجاج جالفريزي
- في وعاء نضع زيت مع كمون حب وكزبرة جافة مجروشة ونقلب جيداً حتى تتحمص الحبات، وبمجرد أن تظهر الرائحة نضع زنجبيل طازج وثوم مهروسين مع حبة فلفل أخضر.
- نقلب المكونات قليلاً ثم نضع شرائح بصل رفيعة.
- يقلب البصل حتى يذبل ثم نضيف طماطم مطحونة وتترك الطماطم على نار هادئة حتى تتسبك.
- نضيف ملح، بهار المسالا ونضيف زبادي على دفعات مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل.
- تقطع صدور دجاج مكعبات وتضاف على الخليط، وتترك على نار هادئة وتغطى حتى تنضج وتتسبك.
- في مقلاة تيفال نضع زيت مع كمون حب وكزبرة حب مجروشة وتحمص قليلاً حتى تظهر الرائحة.
- نضيف ورق كاري طازج مع رشة كزبرة خضراء وبصل مقطع جوانج، وبمجرد أن يتحمر نضع فلفل رومي مقطع مكعبات.
- يقلب دقيقة ويرفع “لابد أن يكون الفلفل مقرمش ولا تتركيه حتى يطرى”.
- نضيف تقلية البصل والفلفل إلى الدجاج ويقدم فوراً مع خبز النان أو الأرز الهندي.
إقرأي أيضاً