برياني بالزبادي سهل وسريع وطعم لا يقاوم، بقطع صدور الدجاج المخلية، وصفة سهلة وسريعة لعمل البرياني الهندي بالدجاج بالطعم الأصلي وبنتيجة مضمونة، يعتبر البرياني واحد من أشهر الوصفات الهندية الأصل والتي إشتهرت بالخليج، ومنها أصبحت هذه الوصفة من الوصفات المرتبطة بالتجمعات والأجازات والأعياد والتي يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة سواء بالفراخ أو السمك أو الربيان أو اللحم مع الرز البسمتي، تعرفي على طريقة عمل رز برياني دجاج بالزبادي ومكعبات البطاطس لذيذ وبأسهل وأسرع طريقة ممكنة.
المقادير
- نصف كيلو من صدور الفراخ.
- اثنين كوب أرز بسمتى .
- بطاطس مقطع مكعبات.
- بصل مقطع شرائح.
- نصف كوب زيت.
- كوب زبادي.
- ورق لوري.
- حبهان.
- أربعة فصوص ثوم.
- م/ص زنجبيل.
- م/ص قرفة.
- بهارات برياني.
- كاري.
- بهار ماسالا.
- فلفل أحمر بودرة.
- زعفران منقوع بقليل من الماء.
- نعناع مفروم.
- كسبرة خضراء مفرومة.
طريقة عمل رز برياني بالدجاج والزبادي
- ينقع الأرز في الماء والملح لمدة لا تزيد عن ساعة ويسلق في الماء حتي يصل ل 3/4 تسوية ثم يصفى.
- نجهز البطاطس وتقشر وتقطع مكعبات صغيرة، وقومي بتحميرها على النار.
- نجهز وعاء ويوضع على النار، ثم ضعي الزيت وورق اللوري والقرفة والزنجبيل والثوم المفروم ومن ثم ضيفي البصل المقطع إلى شرائح.
- نضيف صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة وبهار البريانى والمسالا والكاري والفلفل الأحمر البودرة، ثم يقلب الكل جيداً ويشوح.
- نخفف علبة الزبادي بربع كوب ماء ثم تضاف على الدجاج ونقلب حتى نحصل على صوص كريمي ناعم، ويترك الكل حتى ينضج على نار هادئة.
نضيف القليل من النعناع والكسبرة الناعمة مفرومين ناعم مع البطاطس والأرز، ونوزع منقوع الزعفران على الوجه ويغطى. - يترك وعاء البرياني حوالي عشر دقائق مغطى علي النار الهادئة.
- يقدم رز البرياني ويزين بالبصل المحمر المقرمش مع الصنوبر والكزبرة.
إقرأي أيضاً