من أشهر الوصفات الهندية التي انتشرت بدولنا العربية هي رز ودجاج البرياني ، وأصبح لهذه الوصفة الكثير من المحبين لها، فهي تعتبر من الوصفات السهلة والفخمة في ذات الوقت، والتي يمكنك تحضيرها في الايام العادية والعزومات بأقل مجهود، تعرفي على طريقة عمل برياني دجاج بالزبادي بالطاجن الفخاري بالفرن بخطوات سهلة وواضحة من حساب حتاتي على الانستقرام خطوة خطوة.
طريقة عمل برياني دجاج بالزبادي بالطاجن الفخاري بالفرن
- نجهز التتبيلة: “علبة زبادي، بهار كاري، بهار برياني، كركم، ملح وفلفل أسود، لومي أسود ، قرفة، كزبرة، كمون، فلفل أحمر”.
- يقطع صدور الدجاج مكعبات، وتنقع بالتتبيلة ساعة على الأقل.
- في وعاء الطهي نضع القليل من الزيت مع بهارات البرياني صحيحة “كمون حب، ورق غار، فلفل سود حب” مع بصلة مقطعة صغير.
- نقلب كل المكونات حتى يذبل البصل، ثم نضيف ملعقة كبيرة من الثوم والزنجبيل الطازج المفروم.
- يقلب كل المكونات ثم نضع الدجاج مع التتبيلة ويقلب، ثم يغطى ويترك ليتسبك دجاج البرياني على نار هادئة.
- نضيف كزبرة خضراء وبقدونس مفروم ونقلب ونطفي النار.
نجهز البصل المقلي المقرمش
- نقطع 4 حبات بصل شرائح رفيعة ويخلط مع الدقيق والكركم ويقلى بالزيت ويترك جانباً.
طريقة عمل رز برياني بالدجاج
- نسلق 2 كوب أرز بسمتي مع الحبهان وقليل من البصل المقلى حتى يصل ل 3/4 تسوية.
- في الطاجين، نضع طبقة أرز، ثم دجاج ثم رشة بصل مقلي، ثم طبقة أرز .
- على سطح الأرز نضع القليل من الزعفران المنقوع، ونغطي العجين بعجينة مكونة من “دقيق وماء ورشة صغيرة جداً ملح”.
- ندهن العجين بقليل من الزيت والسمن المقلي به البصل المحمر.
- يوضع البرياني بالفرن ويشغل الفرن والشواية حتى يكتمل نضجها وتقدم.
إقرأي أيضاً