نقدم لك واحدة من أكلات باللحم المفروم سهلة وهي طريقة الجنوشي باللحم المفروم والريحان مع جبن الموتزاريلا من المطبخ الايطالي، وصفة لذيذة ومختلفة تماماً عن وصفاتنا التقليدية إليك مكوناتها وطريقة التحضير:
مكونات العجين
- 3 م ك سميد خشن.
- 3 م ك دقيق.
- 400 جم بطاطس.
- صفار بيضة.
- ملح، فلفل أسود.
- 1/2 م ص جوزة الطيب.
مكونات اللحم المفروم
- 250 جم لحم مفروم.
- 2 حبة بصل مفروم.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 2 م ك زيت زيتون.
- 4 حبات طماطم مقشرة و مقطعة .
- م ك صلصة طماطم.
- ملح وفلفل أسود.
- 1/2 م ص بابريكا.
- 100 جم جبن موتزاريلا.
- 10 ورقات ريحان.
طريقة الجنوشي باللحم المفروم والريحان
- في مقلاة نضع الزيت ونضيف البصل ويشوح حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي.
- نضيف الثوم ونقلب ثم نضع اللحم المفروم والبابريكا والفلفل الأسود.
- نقلب جيداً لمدة دقيقتين ثم نضيف الطماطم والصلصة و 5 ورقات ريحان.
- نوطي النار ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
نجهز العجين كالتالي:
- تسلق البطاطس حتى تنضج، ثم تقشر وتهرس.
- تخلط البطاطس مع السميد، الدقيق، صفار البيض وجوزة الطيب.
- نعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة، وممكن زيادة كمية الدقيق حسب حاجة العجين.
- نرش سطح العمل بالدقيق، ونضع عليها العجين ونشكله على شكل إسطوانة رفيعة، وتقطع أحجام صغيرة.
- نضغط عليها براحه اليد ونشكلها بالشوكة بشكل جمالي.
- في وعاء به ماء مغلى نضع القطع الصغيرة لمدة 3 دقائق، ثم ترفع من على النار.
- في طاجن مدهون زبد، نضع صلصة اللحم والجنوشي ونوزع جبن موتزاريلا على الوجه.
- تخبز بالفرن لمدة 10 دقائق حتى يذوب الجبن ويحمر قليلاً.
- يُزين الجنوشي بالريحان وتقدم.