طريقة عمل رز الفراخ المشوية “رز المشاوي” يقدم بجانب الدجاج،مع تتبيلة لذيذة لشوي الدجاج، وصفة متكاملة بجانب البطاطس المحمرة أو الخضار السوتيه مع السلطات اللذيذ مناسب لتقديمه للعزومات وأيضاً في الأيام العادية لأسرتك، تعرفي على أسهل طريقة لعمل الأرز الأحمر مع الدجاج المشوي من فروحة الامارات.
مكونات الدجاج المشوي.
- 2 دجاجة كاملة منظفة ومغسولة جيداً.
- معجون طماطم.
- ثوم مبشور.
- ليمون شرائح.
- زيت زيتون.
- بهارات مشكلة.
- كمون، ملح، فلفل إسود.
- مكرونة إسباجيتي مسلوقة.
مكونات الأرز الاحمر.
- رز بسمتي مغسول ومنقوع بالماء.
- 2 حبة بصل مقطعة شرائح.
- زيت.
- 2 م ك معجون طماطم.
- مكعب مرقة دجاج.
- 2 فص ثوم.
- جزر مقطع حلقات.
- طماطم مقطعة.
- حبة فلفل بارد مقطعة شرائح.
- عود قرفة.
- ليمون أسود.
- كمون، فلفل أسود، ملح .
- حبهان، قرنفل مسمار، بهارات مشكلة.
- ماء.
- بطاطس.
طريقة عمل الأرز الأحمر مع الدجاج المشوي.
- تقشر البطاطس وتقطع حلقات سميكة وترص بصينية فرن .
- في طبق جانبي نخلط معجون الطماطم وزيت الزيتون، الثوم، الكمون، الفلفل الاسود، الملح، البهار المشكل.
- ندهن الدجاجة بالخليط من الداخل والخارج، وبين الجلد واللحم.
- نضع الثوم وشرائح الليمون بين الجلد واللحم .
- نحشي الدجاج بالمكرونة المسلوقة، ونغلقها بعود خشبي ونربط الرجلين.
- نضع الدجاج على البطاطس ويدخل الفرن بدون تغطية تقريباً ساعة ونصف حتى ينضج، وفي خلال هذه المدة كل ربع ساعة نأخذ كمية من دهن الدجاج المتساقط بالصينية وندهن بها الدجاج من أعلى.
طريقة عمل رز أحمر لذيذ:
- نحمر البصل بالزيت حتى يصبح لونه بني.
- نضع البصل بالخلاط مع قليل من الماء والثوم ومكعب المرق ومعجون الطماطم ويطحن حتى يصبح ناعم جداً.
- نضع الخليط بوعاء ونزيد مقدار الماء، نضيف الجزر، الفلفل، الطماطم، البهار الصحيح والقرفة والليمون الاسود.
- نضيف البهار الناعم والملح حسب الرغبة ويترك يغلي على النار.
- نصفى الأرز من ماء النقع ويضاف للمرق ويقلب .
- يترك ليغلي ثم نكتم الوعاء ويترك على نار هادئة جداً حتى ينضج .
- يقدم الدجاج على الأرز ويزين الأرز الأحمر مع الدجاج المشوي بالمكسرات ويقدم..