عجة البيض والبطاطس أكله غنية ومشبعة، للتقديم على الغذاء أو كعشاء فهي من الأكلات الإقتصادية والتي تعمل على سد الجوع بسرعة، مع بعض الإضافات التي تعطيك طبق فاخر أكثر، تعرفي على طريقة عمل بيض بالبطاطس المقلي خطوة خطوة.
المقادير
- 5 بيضات كبيرة.
- 170 جم قشطة “علبة”.
- 1 كيلو بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة ومقشرة ومغسولة.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل العجة المصرية بالبيض والخضروات
- 1 بصله كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
- كوب سجق دجاج مقطع صغير.
- 1/2 كوب جبن شيدر أو موزاريللا حسب رغبتك.
- 1/2 كوب بقدونس مفروم.
- حبة فلفل رومي مقطع ناعم وصغير .
- ملح وفلفل أسمر.
- زيت لقلي البطاطس.
طريقة عمل بيض بالبطاطس المقلي
- يسخن زيت غزير في إناء القلي وتقلى البطاطس المكعبات مع البصل حوالي 10 دقائق، على نار عليه .ويراعى التقليب والتحريك المستمر
- يرفع البطاطس والبصل من النار وبعد نضج البطاطس ويصفي تمام من الزيت “يجب أن ترفع البطاطس وهي طرية لا نريدها مقرمشة”.
- في بولة نخلط البيض والملح والفلفل بالشوكة جيداً وفي طبق آخر عميق نخلط باقي المكونات، وفي النهاية نضيف القشطة والبيض ويحرك جيداً.
- في مقلاة ساخنة نضع ملعقة زبد وملعقة زيت، ونسكب الخليط بها ثم يوزع الخليط جيداً ويساوى شكله من الأطراف سريعاً ونغطي المقلاة، وتترك حوالي 5 دقائق على نار متوسطة.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل العجة بالزهرة والبيض بدون فرن
- نقلب الأومليت على طبق ونعيدة على الجهة الأخرى للمقلاة لخمس دقائق أخرى ويقدم بألف هنا.