واحدة من أشهر الوصفات الشعبية المصرية نقدمها لك اليوم وهي طريقة عمل العجة المصرية بالبيض والدقيق مع الخضروات اللذيذة بشكل أقراص مقلية على البوتاجاز وبأقل كمية زيت، تعرفي على أقراص العجة بالخضروات بأسهل طريقة.
مقادير أقراص العجة
- 6 حبات بيض.
- بصلة كبيرة مفرية صغير.
- حبة طماطم كبيرة مبشورة.
- 1/2 كوب من الكزبرة الخضراء المفرية ناعم.
- 5 ملاعق دقيق.
- ملح، فلفل.
- رشة من الكمون والكزبرة.
- زيت.
طريقة عمل العجة المصرية بالبيض
- في مقلاة على النار يشوح البصل في ملعقه زيت حتى تذبل ثم ترفع من على النار ويوضع ببولة عميقة.
- إقرأي أيضاً: العجة بالزهرة والبيض بدون فرن
- نضيف باقي المكونات ما عدا البيض وتخلط جيداً ثم نضيف البيض ويمزج جيداً مع المكونات.
- في مقلاه تيقال نضيف حوالي 1/2 كوب زيت ويرفع على نار متوسطة حتى يسخن .
- نضيف ملعقتين من عجين العجة “الكمية حسب الحجم المطلوب” ونضغط عليها حتى تتشكل بالشكل المطلوب.
- يمكنك وضع أكثر من واحدة بالمقلاة اذا كان الحجم يسمح ولكن يراعى ترك فراغ بين الوحدات.
- عندما تحمر أقراص العجة من أسفل تقلب علي الجهة الأخرى حتى تنضج من الجهتين.
- ترفع من الزيت على ورق زبد حتى تمتص الزيت الزائد وتقدم ساخنة بالهنا والشفا.