14K
طعمية الفول المدشوش المصرية اللذيذة، ومحضرة بالكبة من مطبخ سلمى علي بالصور، الطريقة الأصلية لفلافل مقرمشة بالطعم الأصلي وسر اللون الأخضر الجميل ورائحتها المميزة عند القلي، تعرفي على طريقة عمل الطعمية المصرية مثل المطاعم بالصور والخطوات.
مقادير الطعمية البيتي
- 1/4 كوب فول مدشوش.
- 5 فصوص ثوم.
- حبة بصل صغيرة.
- ربطة كرات.
- كزبرة ناشفة.
طريقة عمل الطعمية المصرية مثل المطاعم
- ينقع الفول المدشوش بالماء على الأقل 12 ساعة قبل عمل عجينة الطعمية.
- إقرأي أيضاً: طريقة تدميس الفول من غير ما يسود
- يغسل الكرات جيداً ويقطع، ويقشر الثوم والبصل.
- نضع الثوم، البصل، الكرات بالكبة وتفرم مثل الصورة.
- نضع الفول منقوع والمصفى مع خليط البصل، ويخلط جيداً بالخلاط حتى ينعم تماماً.
- إذا كان الفول صعب الفرم يمكن إضافة ملعقة أو إثنين من الماء البارد في حالة صعوبة الخلط بالكبة.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل الطعمية البيتى
- نستمر بالخلط حتى تتكون عجينة مثل الصورة “تأخذ وقت بالخلط حتى تتأكدي من فرمها جيداً”.
- توضع بالثلاجة لترتاح ساعتين على الأقل قبل تشكيلها وقليها.
- عند القلي نضيف ملح، شطة، كزبرة ناشفة وسمسم حسب رغبتك، ويمكن إضافة رشة من البيكنج باودر حتى تنفش وتصبح هشة أثناء القلي.
- يقلب العجين وتذوقيها بطرف لسانك للتأكد من معيار الملح.
- تشكل مع وضع سمسم وكزبرة جافة، وتقلى في زيت ساخن غزير وتقلب حتى تنضج تماماً من الداخل.
- إقرأي أيضاً: بالصور تحضير الفلافل بالحمص
- تقدم ساخنة مع الخبز العربي والسلاطة الخضراء والطحينة والمخللات.
