2.7K
أسهل طريقة لعمل السوفليه الفرنسي تعرفي عليها، يعتبر السوفلية من الوصفات الراقية من المطبخ الفرنسي، وتتنوع طرق تحضيره ما بين السوفليه المالح والحلو بنكهات كثيرة، إليك طريقة عمل السوفليه الفرنسي على أصوله بالخطوات للإفطار.
مقادير السوفليه
- م ك زبد طري بحرارة الغرفة.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل السوفليه بالجبن
- م ك دقيق.
- نصف كوب حليب ساخن.
- 2 م ك سكر ناعم.
- صفار بيضتين.
- بياض بيضتين.
- 1/2 م ص فانيليا.
- رشة ملح “مهمة جداً”.
طريقة عمل السوفليه الفرنسي على أصوله
- نجهز القوالب السيراميك وندهنها بالزبد، ونرش عليها سكر الناعم.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل السوفليه بالشوكولاته
- نذيب الزبد في مقلاة على النار، ونضيف الدقيق ونقلب سريعاً لمدة دقيقة.
- نضيف الحليب ونحرك جيداً كأنه صوص بشاميل بنفس الخطوات.
- يرفع الصوص من على النار ويترك ليهدأ حرارته قليلاً، ونضيف له الملح والفانيليا وصفار البيض مع الخلط السريع المستمر.
- في وعاء نظيف، نخفق بياض البيض، وبمجرد أن تظهر الفقاقيع نضيف السكر بالتدريج.
- نرفع سرعة المضرب الكهربائي، ونخفق سريعاً حتى يتكون قوام المارينج الهش المتماسك.
- نضيف المارينج لخليط البشاميل، ويخلط بحركات خفيفة من أسفل لأعلى حتى يختلط تماماً.
- نصب الخليط في القوالب المجهزة حوالي ثلث الإرتفاع فقط.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل سوفليه الأوريو بالقشطه
- تخبز في فرن سابق التسخين على حرارة 200 لمدة من 15 : 18 دقيقة ويقدم ساخناً.
طريقة عمل السوفلية الفرنسي