منتو بخاري “أو منتو أفغاني” كما يطق عليه في بعض المناطق، وصفة سهلة ولذيذة نحضرها لك اليوم من مطبخ فروحة الإمارات بدون القدر الخاص بعمل المنتو، أو وعاء بخار وبإستخدام بديل سهل وهو المنتو المسلوق بالبخار على مصفاة، تعرفي معنا على المكونات وطريقة التحضير لعمل منتو بحشوة اللحم المفروم.

المكونات:

أولا مكونات العجينة:

2 كوب دقيق منخول.
م ص ملح.
1/2 كوب ماء.
20 جم زبد ” 2 ملعقة”.

مكونات الحشوة:

250 جم لحم ضأن مفروم مع الدهن.
2 حبة بصل مفروم ناعم.
ملح وفلفل أسود.
رشة كمون مطحون.

طريقة عمل منتو بخاري على أصوله وبخطوات سهلة :

تعجن كل المكونات للعجين ويضاف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجين طري ناعم.
يغطي و يدخل الثلاجة ساعتين يرتاح.
تعجن كل مكونات الحشوة “نيئة بدون تسوية” باليد جيداً، ثم تكور كريات صغيرة.
نفرد جزء من العجين بشكل طولي على سطح مرشوش بالدقيق ويقطع دوائر بالقطاعة.
نضع الحشوة بمنتصف العجينة، نثني العجين، ثم نثني الطرف للداخل والطرفين الآخرين بعكس بعض.
يسخن ماء بوعاء حتى الغليان.
ندهن مصفاة بالزبد، ونرص عليها حبات المنتو متباعدة عن بعضها.
نضع المصفاة على الوعاء “لا تلامس الماء فقط يصلها البخار”.
ندهن وجه حبات المنتو بالزبد، يغطى و يترك 30 دقيقة ويراعى دهن الوجه كل 5 دقائق خلال فترة التسوية.
يقدم مع التاباسكو أو صوص حار.