طريقة عمل الثومية السوري بالنشا من أشهى وأفضل طرق عمل الثومية على الإطلاق، تعتبر الثومية من الصوصات الشهيرة في المنطقة العربية ويكثر تناولها مع الشاورما وفتة الشاورما والوجبات السريعة مثل وجبات الدجاج المقلي والبطاطس المقلية وغيرها، وذلك الصوص يعود تاريخه في الأصل إلى المطبخ السوري وتم تداولها بأكثر من طريقة في البلدان العربية وهي وصفة شهية ولذيذة يحبها الأطفال والكبار، ولكن تكمن المشكلة في عدم مقدرة ربة المنزل على تحضيرها بشكل يشبه ذلك الطعم الموجود في المحلات، لذلك نعرض لك طريقة عمل الثومية السورية الأصلية بدون بيض كما توجد بالمحلات في الأسطر التالية.
طريقة عمل الثومية السوري بالنشا
مقادير الثومية السوري بالنشا
- عدد 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- عدد 3 فصوص كبار من الثوم المقشر.
- كوب إلا ربع من الماء.
- 4 ملاعق كبار من زيت الزيتون أو زيت الذرة أو زيت الكانولا.
- عصير ليمونة.
- القليل جداً من ملح الطعام أقل من ربع ملعقة أو حسب التذوق.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل الثومية السوري بالمايونيز
- فلفل أسود.
طريقة عمل الثومية السوري بالنشا
- يُذاب مقدار النشا في كوب إلا ربع من الماء البارد ويُضرب بواسطة المضرب اليدوي حتى يذوب تماماً ولا يوجد به أي تكتلات.
- يُرفع النشا المذاب في الماء على النار لمدة 5 دقائق حتى يغلي ثم تهدأ النار ويترك حتى يغلظ قوامه.
- يتم فرم حبات الثوم مع الملح والفلفل ويضاف عصير الليمون.
- في الخلاط الكهربائي توضع خلطة الثوم والملح والليمون مع خليط النشا والماء ثم تمزج جيداً.
- يتم إضافة الزيت على شكل خيط رفيع حتى يصبح القوام معتدلاً مشابهاً لقوام الثومية الجاهزة.
- أخيراً نضع الثومية في طبق التقديم ثم تزين بأوراق النعناع.
- إقرأي أيضاً: فتة الشاورما باللحم مع صوص الزبادي والثوم
- يمكن تقديم الثومية إلى جانب الشاورما أو المشويات أو البطاطس المحمرة أو وجبات الدجاج المقلي أو شرائح ستربس الدجاج.
طريقة عمل الثومية السوري باللبن
الثومية باللبن أو الثومية بالزبادي من أسهل طرق عمل الثومية، ورغم أنها لا تعطي نفس الطعم الحقيقي للثومية التي تباع في المطاعم السورية إلا أنها ذات طعم شبيه ورائع وسهل تنفيذه في المنزل، إليكِ مقادير وطريقة عمل الثومية السوري باللبن.
مقادير الثومية السوري باللبن
- كوب من اللبن الزبادي.
- ثلاث ملاعق كبيران من المايونيز.
- عدد 5 فصوص من الثوم المفروم.
- القليل من الملح.
طريقة عمل الثومية السوري باللبن
- في الخلاط ضعي الثوم المفروم مع الزبادي واخفقيه جيداً.
- أضيفي المايونيز ثم اعيدي الخفق.
- صبي محتويات الخلاط في برطمان محكم الإغلاق ثم استخدميه وقت الحاجة.
نصائح عند عمل صوص الثومية
- يفضل قبل تقديم الثومية أن تكون مجهزة من قبلها بفترة كافية حتى تختفي رائحة الثوم الطازج وتمتزج المكونات مع بعضها البعض وتهدأ رائحة الثوم قليلاً ولا يصبح طعمه مزعجاً، لذلك يفضل تركها على رف الثلاجة قبل تقديمها للأكل بفترة كافية، أي ساعة على أقل تقدير.
- احفظي صوص الثومية دائماً في برطمان زجاجي وليس برطمان من البلاستيك، إذ أن الزجاج لا يتفاعل مع مكونات الثومية ولكن البلاستيك قد يتفاعل مع مرور الأيام.
- إذا لم يتواجد لديك النشا يمكنك استبداله بطحين القمح ولكن انتبهي إلى أن ملعقة كبيرة من النشا تساوي نصف ملعقة كبيرة من الدقيق، لذلك عليك مراعاة الكميات أثناء استبدال النشا بدقيق القمح.
- اللبن الزبادي أيضاً يمكنك استبداله باللبن الرائب فهو له نفس التأثير كمادة رابطة وحاملة لصوص الثومية.
- هناك أكثر من طريقة أخرى لعمل الثومية.