طريقة عمل بطاطس الدوقة مقبلات من المطبخ الفرنسى الكلاسيكى، وصفة سهلة جداً وسريعة بالبطاطس المهروسة أو البوريه، وأنيقة على السفرة وخصوصاً لو عندك ضيوف، تعرفي على طريقة العمل خطوة خطوة.
المقادير
- 1/2 كيلو بطاطس حوالى 4 حبات متوسطة الحجم.
- 1/4 كوب كريمة لبانى.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة.
- ملح + فلفل أبيض أو أسود حسب الرغبة.
- 1/4 ًكوب جبنة بارميزان أو رومى مبشورة ناعم جدا.
- 2 صفار بيضة.
طريقة عمل بطاطس الدوقة المخبوزة في الفرن
- نقوم بتقشير البطاطس ونغسلها جيداً ثم نقطعها إلى أرباع، ونسلقها فى ماء وملح حتى تنضج تماماً.
- نصفيها من ماء السلق ونضيف لها الزبدة والفلفل والكريمة والجبنة، ونهرسها جيداً بالخلاط أو بالمفرمة حتى تصبح ناعمة جداً وبدون أى تكتلات ثم نتركها 10 دقائق لتبرد.
- بعد أن تبرد نضيف لها صفار البيض ويقلب معها جيداً ثم تُعبأ البطاطس بكيس التزيين الخاص بالحلويات، ونشكلها على هيئة وردات فى صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو مفروشة بورق الزبد.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل البطاطس البورية في الفرن
- ندهن سطح البطاطس بالقليل من الكريمة اللبانى وتدخل الفرن على حرارة 200 مئوية حتى يحمر الوجه ثم تقدم.