إليك مجموعه من الأفكار المختلفة لتقديم سلطة الحمص بالطحينة والزبادي على طريقة المطاعم الفاخرة ، عوضاً عن الطريقة التقليدية لتقديم الحمص المطحون فاليوم نعرض عليك طريقة تقديم الحمص بنكهات البيستو، الشمندر، السبانخ، وبيستو الكزبرة، تعرفي على طريقة عمل سلطة الحمص المطحون أو المهروس بنكهات وألوان متعددة.
مقادير الحمص
- لتجهيز وتحضير الحمص الأساسي نحتاج إلى:
من 300 : 500 جم حمص ينقع ويسلق بالطريقة المعتادة، ويمكنك الإحتفاظ بجزء من ماء السلق لضبط القوام في حال ما إحتجت لذلك. - 2 فص ثوم.
- 1/2 كوب طحينة.
- 150 جم زبادي.
- زيت زيتون.
- عصير ليمونة.
- ملح، فلفل أسود، كمون.
للنكهات ستحتاجين إلي
- سبانخ مسلوق ومصفى.
- شمندر مسلوق ومصفى، ومفروم ناعم جداً.
- صوص بيستو الريحان.
- صوص بيستو الكزبرة.
طريقة عمل سلطة الحمص المطحون
- في الفود بروسيسور يطحن الحمص، ونضيف باقي المكونات الأساسية بالتدريج حتى نحصل على هريس حمص ناعم و متماسك يدون تكتلات، ويمكنك إضافه ملاعق من ماء السلق حسب الحاجة، إذا كان القوام ثقيل جداً.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل المسبحة السورية
- يقسم الخليط 4 أقسام ويخلط مع كل قسم نكهة من النكهات: “البيستو، الشمندر، السبانخ” ويهرس جيداً.
- يصب في أطباق التقديم ويزين بزيت الزيتون وحبات الحمص.