طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق بالخل والثوم

• 1 كيلو باذنجان عرايس “صغير وحبتة طولية الشكل”.
• 2 حبة فلفل رومى أخضر.
• 8 فصوص ثوم كبار مفرومين.
• 2 ملعقة كبيرة خل.
• 3  .ملاعق كبيرة ملح، ملعقة صغيرة مملوءة بابريكا

طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق

• ننزع العنقود الأخضر من الباذنجان، ونقطع الفلفل الرومى مربعات كبيرة ونضعهم معاً فى إناء على النار، ونغطيهم بالماء مع 2 ملعقة كبيرة ملح،  ونسلقهم حتى تمام التسوية حوالى ربع ساعة.
• بعد السوا نبردهم فى الفريزر بماء السلق حتى تبرد الحبات،  ثم نضيف لهم 2 ملعقة كبيرة خل، أو على حسب الرغبة والذوق.
• نفرم الثوم مع ملعقة ملح كبيرة والبابريكا ونخرج الباذنجان من الثلاجة ونشقه بالسكينة ونحشيه بقليل من الثوم ونعيده فى ماء السلق.
• المتبقي من الثوم نضيفه للماء وعند التقديم نقسم الباذنجانة لنصين بالطول زى الصورة، ويرص فى طبق التقديم مع قليل من ماء سلقة وحفظه ويقدم بارد وبألف هنا وشفا.
• إقرأي أيضاً: طريقة الباذنجان العروس المخلل
• ملاحظة: البابريكا فقط حتى تعطينا اللون الأحمر للثوم، وممكن نضيف كمون أو أى بهارات أخرى حسب الرغبة.