المحشي المصري على أصوله محشي خضار مشكل “كوسة وباذنجان وفلفل” مع إضافة رائحة ونكهة الشواء للوصفة لتجربة مميزة وطعم لذيذ، وصفة مميزة للتقديم على سفرتك في العزومات بأسهل طريقة، تعرفي على طريقة عمل محشى مشكل خطوة خطوة.
مقادير المحشي
- 500 جم لحم مفروم.
- خضروات مشكلة حسب رغبتك “باذنجان أسود وأبيض، كوسة، فلفل”.
- 4 كوب أرز مصري.
- 3 حبات بصل مفروم ناعم.
- 3 حبات طماطم كبيرة مفرومة ناعم.
- 8 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
- 2 ربطة بقدونس كبيرة مفرومة ناعم.
- 2 ربطة كزبرة خضراء كبيرة مفرومة ناعم.
- 2 ربطة شبت كبيرة مفرومة ناعم.
- 2 م ص من كل من “ملح، فلفل أسود، جوزة الطيب، كزبرة ناشفة”.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل محشي ورق العنب المصري
- مكعب مرق دجاج.
- 4 م ك زيت نباتي.
- شوربة لحم.
- فص ثوم مهروس.
- للتقديم: حلقات بصل وطماطم، فحمة مشتعلة.
طريقة عمل محشى مشكل
- تغسل الخضروات وتقور وتجهز للحشو.
- نجهز الحشوة كالتالي
في طاسة على النار، نضع كمية بسيطة من الزيت النباتي، ونشوح اللحم المفروم حتى يصير ذهبي اللون. - توضع الفحمة المشتعلة وسط القدر وترش بقليل من الدهن أو السمن، ثم نغطي القدر وتترك اللحم المفروم لتأخذ نكهة الفحم.
- نخلط باقي مكونات الحشوة في طبق عميق ماعدا مكعب المرق والشوربة ونخلط اللحم المفروم مع المزيج جيداً.
- نترك الحشوة لترتاح حوالي ساعة ونحشي الخضروات بالحشوة ولا نملأها للآخر حتى لا تنفجر.
- نفرش قاع حلة الطهي بحلقات الطماطم والبصل، ونرص عليها حبات المحشى.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل محشي كرنب مع فراخ
- نصب الشوربة الساخنة ومكعب المرق، ونكبس المحشي بطبق، ويترك لينضج على نار هادئة حتى ينضج الارز تماماً ويقدم ساخناً بالهنا والشفا.