طريقة عمل محشي كوسا بحشوة البرغل والحمص، بديل عن حشو الأرز التقليدي وطعمه لذيذ ومختلف ومناسب لمتبعي الحميات الصحية، إليك طريقة عمل محشى الكوسة بالبرغل من مطبخ آسيا عثمان.
مقادير المحشي
- كيلو كوسة حشو مقورة .
- كوب برغل منقوع.
- حبة بصل مبشورة.
- 2 مكعب مرق دجاج.
- حبة فلفل أخضر مفروم ناعم.
- 1/2 كوب حمص مسلوق.
- 2 حبة طماطم مفروم.
- ربطة شبت وبقدونس مفروم.
- قليل من ورق النعناع المفروم.
- 2 فص ثوم مبشور.
- 2 كوب عصير طماطم.
- 1/4 كوب دبس رمان.
- م ملح.
- 1/2 م ص كزبرة ناشفة.
- م ص فلفل أسود.
- 3 م ك زيت زيتون.
- جوزة الطيب.
طريقة عمل محشى الكوسة بالبرغل الصحي
- في وعاء التحضير نخلط البرغل مع الخضرة، البصل، الفلفل، الحمص، الطماطم، النعناع.
- نضع البهارات والتوابل ونقلب الكل.
- نحشي بها حبات الكوسة.
- في مقلاة على النار، نشوح الثوم مع زيت الزيتون، ثم نضيف عصير الطماطم، الصلصة، البهارات.
- بمجرد أن يغلى المزيج يوضع بطاجن الفرن الفخار ونرص بها حبات الكوسة المحشية.
- يدخل الفرن على حرارة هادئة سابق التسخين حتى ينضج.
- نضيف دبس الرمان ويترك محشي الكوسة يغلي قليلاً مجدداً ثم يقدم.